מלוחיה – הבית 🏠 לאוהבי המלוחיה והקהילה המצרית בישראל

מלוחיה גרסת השף: איך מנה מצרית פשוטה הפכה למנת שף

מלוח'יה ישראל — Mon, 04 Nov 2024 16:15:21 +0000

מלוחיה במנת שף

מלוחיה בגרסת שף, הייתם מאמינים?

בעולם המתמיד של הקולינריה, מצרים מציעה מנה ייחודית שהפכה ללהיט בינלאומי: מלוחיה.

מנה זו, שהחלה את דרכה כמרכיב עממי במטבח המצרי, מצאה את דרכה אל לב הקולינריה העולמית. בכך, משכה את תשומת לבם של שפים מכל העולם, והפכה לטרנד מבוקש וגלובלי.

גלובליזציה של טעם: מלוחיה בעיני העולם

במהלך העשור האחרון, מלוחיה עברה מהפכה קולינרית. מהמטבח המצרי המסורתי לבמות הבינלאומיות. כאן, נבחן כיצד שפים ומטבחים ברחבי העולם חיבקו את המלוחיה והפכו אותה לחלק מהתפריט העולמי.

שף ג'ון דוארטה, מסעדת 'טרה' בבוסטון, ארצות הברית – שף ג'ון דוארטה, שפעל בבוסטון, נחשב לחלוץ בשילוב של מלוחיה במטבח האמריקאי. במסעדתו, 'טרה', הוא מציע גרסה מודרנית למרק מלוחיה. בה הוא משלב רכיבים מקומיים כמו דגי ים טריים וירקות עונתיים. התוצאה היא מרק עשיר בטעמים, המבליט את הטעם המיוחד של המלוחיה במסגרת יותר מודרנית ומערביות.

שפית אמלי ז'אנסון, מסעדת 'לה פרסיל' בפריז, צרפת – בפריז, שפית אמלי ז'אנסון של מסעדת 'לה פרסיל' ניגשת למלוחיה מזווית שונה. היא משתמשת במלוחיה כרכיב במאפים ותבשילים. אחת המנות המובילות שלה היא "טארט פילו עם מלוחיה וגבינת עזים". המטרה: שילוב טעמים מתוקים וחמצמצים עם הטעם העדין של המלוחיה.

שף אלכסנדרו גומז, מסעדת 'סבור' בריו דה ז'נרו, ברזיל – בברזיל, שף אלכסנדרו גומז ממסעדת 'סבור' בריו דה ז'נרו, הציג גישה חדשנית למלוחיה. הוא משתמש במלוחיה כרכיב במנות עם השראה ברזילאית. כמו תבשיל דגים עם רוטב מלוחיה עשיר, שמשלב בין טעמים טרופיים למרקם המיוחד של המלוחיה.

הגלובליזציה של מלוחיה משקפת את האופן שבו מטבחים מסורתיים יכולים להשפיע ולהשתלב בתרבות גסטרונומית עולמית. מאפייניה הבריאותיים והטעמיים של מלוחיה הופכים אותה למרכיב מבוקש במטבחים מגוונים. כל אלו מעידים על כוחה של הקולינריה לחבר בין תרבויות ולהעשיר את החוויה הקולינרית.

תרומה לבריאות ותזונה

המלוחיה אינה רק טעימה אלא גם מזינה. היא עשירה בוויטמינים ומינרלים. בכך מציעה מגוון תכונות בריאותיות. היא מסייעת להגביר את תחושת השובע, מספקת סיבים תזונתיים ומכילה אנטי-אוקסידנטים. כל אלו הופכים אותה לאפשרות מצוינת לשילוב בתפריט היומיומי של אנשים המחפשים לשמור על אורח חיים בריא.

תרבות, טעם והזדמנות

העניין הגובר במלוחיה מדגים את הדרך בה מטבחים מסורתיים יכולים להשפיע ולהתמזג עם תרבויות ומטבחים אחרים. בכך, יוצרים יחד חוויה קולינרית עשירה ומגוונת. זוהי הזדמנות לגלות מחדש את העושר התרבותי והטעמי של מצרים, תוך שילוב חדשני במטבח העולמי.

אפשר לסכם

מלוחיה היא דוגמא מושלמת לאיך מנה פשוטה ומסורתית יכולה להתפתח לטרנד קולינרי בינלאומי. המלוחיה מבליטה את העושר הטעמי והתרבותי של המטבח המצרי.

היא מזמינה אותנו לחוויה של חיפוש וגילוי של טעמים חדשים ומרגשים, ומעניקה השראה לשפים ומבשלים ברחבי העולם.

הפוסט מלוחיה גרסת השף: איך מנה מצרית פשוטה הפכה למנת שף הופיע לראשונה ב-מלוחיה - הבית 🏠 לאוהבי המלוחיה והקהילה המצרית בישראל.

מלוחיה בפוליטיקה ובחברה: מלוחיה, עממיות ומאבקים פוליטיים

מלוח'יה ישראל — Wed, 02 Oct 2024 10:09:59 +0000

מלוחיה, פוליטיקה ומאבקים

מלוחיה בפוליטיקה ובחברה?

המאכל המסורתי שהפך לאחד הסמלים המוכרים ביותר של המטבח המצרי, אינה רק מנה אהובה.

היא גם נושאת עמה סיפורים פחות ידועים שקשורים לפוליטיקה, לחברה ולהיסטוריה של מצרים. כמו כל מנה עממית אחרת, המלוחיה הפכה לחלק בלתי נפרד מהזהות התרבותית של העם המצרי. לעיתים, גם לזירה שבה התחוללו מאבקים, שינויים חברתיים, ואפילו מחאות פוליטיות.

במאמר זה נבחן כיצד המלוחיה שימשה במצבים שונים מעבר להיותה מאכל, ומה הסיפורים הפוליטיים והחברתיים שמאחוריה.

המלוחיה: יותר ממנה מסורתית

מלוחיה היא מאכל שמקורו במצרים העתיקה, והיא מבוססת על עלי צמח המלוחיה המבושלים במרק. אך מעבר להיותה מאכל מזין וטעים, המלוחיה הפכה לסמל תרבותי רב עוצמה במצרים ובשאר העולם הערבי. היא נצרבה בזיכרון הקולקטיבי כמאכל המשלב בין פשטות, עוני, וחום משפחתי.

תכונות אלו הם שהפכו אותה למושלמת לשימוש כמטאפורה במאבקים פוליטיים וחברתיים.

המלוחיה כמטאפורה במאבקים פוליטיים

במהלך השנים, הפכה המלוחיה לכלי סמלי במאבקים פוליטיים במצרים. אחד הסיפורים המפורסמים ביותר הוא זה הקשור לנשיא גמאל עבד אל-נאצר, אחד המנהיגים החשובים ביותר בהיסטוריה של מצרים.

במהלך כהונתו, עשה נאצר שימוש במלוחיה כדי ליצור תדמית של מנהיג עממי שמחובר לעם ולצרכיו. סיפורים רבים מספרים על כך שנאצר היה נהנה לאכול מלוחיה בביתו, ולא חשש להציג זאת בציבור. זאת כסמל להזדהותו עם העם הפשוט.

בנוסף, במהלך מחאות פוליטיות שונות במצרים, הפכה המלוחיה לסמל של התנגדות לממשל. בתקופות של מחסור כלכלי או חוסר יציבות פוליטית, נשמעה קריאה לחזור לאכילת מאכלים פשוטים כמו המלוחיה, כאקט של מחאה כנגד עוולות חברתיות או שלטוניות. הקריאה לאכול מלוחיה נתפסה כהתרסה נגד השחיתות והמותרות של הממשל. זאת והחיבור של המנה עם ההמונים הוסיף לה נופך פוליטי משמעותי.

המלוחיה כמחאה חברתית

לא רק בפוליטיקה, אלא גם בזירות חברתיות מילתה המלוחיה תפקיד לא קטן. במצרים. המנה הזו תמיד הייתה חלק מהחיים היומיומיים של שכבות רבות בחברה. מאנשים פשוטים ועד לאליטות. בתקופות של פערים חברתיים עמוקים, הפכה המלוחיה לסמל של סולידריות ועממיות. בחברות שבהן היו הבדלים ברורים בין מעמדות, העובדה שהמלוחיה הייתה מנה זמינה לכל והייתה אהובה על כולם, חיזקה את תחושת השוויון והקהילתיות.

גם בהקשרים פמיניסטיים, הייתה המלוחיה סמל לתפקידה המרכזי של האישה במטבח ובמשפחה. נשים במצרים, שהיו אחראיות על הכנת המלוחיה לדורות, נתפסו כנושאות המורשת הקולינרית של המדינה. לכן, במאבקים לזכויות נשים, נעשה שימוש במאכלים מסורתיים כמו המלוחיה כדי להדגיש את הקשר בין התרבות המסורתית לבין מקומה המרכזי של האישה בחברה.

המלוחיה והלאומיות המצרית

במהלך המאה ה-20, עם התפתחות התנועות הלאומיות במצרים, הפכה המלוחיה גם לסמל של זהות לאומית. כתבים ויוצרים מצריים, שעסקו בהגדרה של הזהות המצרית, העלו על נס את המלוחיה כאחד המאפיינים הייחודיים של התרבות המקומית. על ידי הדגשת הקשר בין המנה לבין המורשת המצרית, הם הפכו את המלוחיה לאייקון של גאווה לאומית.

במאבקים תרבותיים מול השפעות זרות, הפכה המלוחיה לסמל של שמירה על המסורת והמורשת המקומית. כך, במקומות רבים שבהם התקיים עימות בין תרבויות, הייתה המלוחיה לנקודת התייחסות, שמדגישה את הרצון לשמור על הזהות המצרית הייחודית בתוך עולם גלובלי שמשתנה במהירות.

סיכום

המלוחיה, שבעיני רבים נתפסת כמנה פשוטה ונגישה, היא הרבה יותר מזה. היא סמל תרבותי רב עוצמה, שיש לו תפקיד חשוב בהיסטוריה הפוליטית והחברתית של מצרים.

מהמטבח הביתי ועד לזירות המאבק הפוליטי, המלוחיה ממשיכה להוות חלק משמעותי מהזהות המצרית ולהיות נקודת התייחסות בעימותים תרבותיים, חברתיים ופוליטיים.

המאכל הזה, שבמבט ראשון נראה פשוט ועממי, מצליח לשמר את מעמדו כאייקון תרבותי. אייקון שמסוגל לספר את סיפורה של מצרים. על תהפוכותיה, מאבקיה, ושאיפותיה – דרך טעמם של עלים מבושלים.

הפוסט מלוחיה בפוליטיקה ובחברה: מלוחיה, עממיות ומאבקים פוליטיים הופיע לראשונה ב-מלוחיה - הבית 🏠 לאוהבי המלוחיה והקהילה המצרית בישראל.

מלוחיה ודיאטה – איך המלוחיה יכולה לעזור לכם להוריד במשקל

מלוח'יה ישראל — Fri, 06 Sep 2024 16:33:31 +0000

על מלוחיה ודיאטה

כיצד מלוחיה ודיאטה משלבים יחד?

בשנים האחרונות, תשומת לב רבה ניתנת להשפעות הבריאותיות של מזונות טבעיים על משקל הגוף והתפקוד הכללי של האדם. זאת, מכיוון שהשמנת יתר ובעיות בריאות נלוות הפכו לנושאים חמים בדיוני הבריאות הפומביים.

כיצד אכילת מלוחיה יכולה לתרום להורדה במשקל ולשיפור הבריאות באופן כללי, מתחילים.

תכולת הסיבים במלוחיה

מלוחיה מכילה כמות גבוהה של סיבים תזונתיים, אשר מסייעת בתחושת שובע לאורך זמן ובכך עוזרת להוריד במשקל. סיבים אלו מסייעים גם בשיפור פעילות המעיים ומקדמים בריאות עיכולית טובה יותר. זהו יתרון חשוב במיוחד עבור אנשים המנסים להוריד במשקל, שכן מערכת עיכול פעילה ויעילה משפיעה חיובית על יכולת הגוף לפרק ולהוציא רעלים.

תכולת ויטמינים ומינרלים במלוחיה

מלוחיה היא עשירה בוויטמינים ומינרלים התומכים בתהליכים מטבוליים של הגוף ובכך יכולה לסייע בהורדה במשקל. ויטמין C, הנמצא במלוחיה, מגביר את חילוף החומרים ותומך בתהליכים אנטי-אוקסידטיביים בגוף. כמו כן, ויטמין A במלוחיה תומך בתחזוקת רקמות הגוף ובתפקוד הראייה. המינרלים כמו ברזל וסידן משפרים את הבריאות הכללית ותורמים לבריאות העצמות ולתפקוד השרירים, דבר שחשוב במיוחד בעת הרזיה ושמירה על מסת שריר.

יתרונות השימוש במלוחיה להורדה במשקל

קלוריות נמוכות: מלוחיה מכילה מעט קלוריות. דבר שהופך אותה לאופציה מצוינת לתפריט מרק מלוחיה ודיאטה.
עשירה בסיבים תזונתיים: הסיבים במלוחיה עוזרים ליצור תחושת שובע ממושכת. מה שמונע נשנוש לא רצוי ותורם לצריכת קלוריות נמוכה יותר לאורך היום.
השפעה על חילוף החומרים: הוויטמינים והמינרלים במלוחיה תומכים בחילוף חומרים תקין ויעיל. מה שעשוי לסייע בתהליך ההרזיה.
הכנה פשוטה ומגוונת: ניתן להכניס מלוחיה למגוון מתכונים ודיאטות. ממרקים ועד תוספות לסלטים, מה שמאפשר קלות בשילובה בתזונה יומיומית.

בכללי, אכילת מלוחיה ודיאטה משתלבות יחד ויכולות להוות חלק מתכנית דיאטתית מאוזנת ובריאה. זאת כאשר היא משלבת צריכה נמוכה בקלוריות ותרומה לתחושת שובע.

תרומתה של מלוחיה לטיפול בבעיות עיכול ומערכת העיכול

מלוחיה ידועה גם ביכולתה לתמוך במערכת העיכול בזכות תכולת הסיבים הגבוהה שלה:

עידוד פעילות מעיים תקינה: הסיבים במלוחיה עוזרים לשמור על פעילות מעיים רגילה ולמנוע עצירות – תופעה שכיחה בתקופות של דיאטות מחמירות.
סיוע בניהול רמות סוכר בדם: סיבים תזונתיים מאטים את קצב ספיגת הגלוקוז לדם. מה שיכול לעזור לשמור על רמות סוכר יציבות ולמנוע תחושות רעב מהירות.
תמיכה במיקרוביום המעי: הסיבים במלוחיה משמשים כמזון לחיידקים הטובים במעי. בכך תורמים לבריאות הכללית של המערכת העיכולית ולחיזוק המערכת החיסונית.

בנוסף לתכונות אלו, מלוחיה מכילה גם אנטיוקסידנטים שתורמים למיגור דלקות בגוף. זוהי תופעה שיכולה להיות שכיחה בעת דיאטות מתמשכות. השילוב של תכונות אלו הופך את המלוחיה לבחירה מומלצת במיוחד למי שמעוניין לא רק לרדת במשקל, אלא גם לשפר את בריאותו הכללית.

שילוב מלוחיה בתפריט היומיומי

אכילת מלוחיה יכולה להיות קלה ונוחה, במיוחד כאשר משתמשים במוצרים קפואים שמוכנים לשימוש. הנה כמה דרכים פשוטות לשלב אותה בתפריט:

תוספת למרקים ותבשילים: ניתן להוסיף מלוחיה קפואה ישירות למרק או לתבשיל שכבר בושל. מוסיף עשירות וטעם ירוק עדין למנה.
כמנה עצמאית: לאחר הכנה פשוטה בסיר עם קצת מים, שום ומעט שמן זית, יכולה מלוחיה להוות תוספת נפלאה לארוחת ערב.
בשילוב עם פסטה: אפשר לשלב קוביות של מלוחיה קפואה בפסטה עם רוטב עגבניות או שמן זית. מנה שלא רק טעימה אלא גם מזינה.

כל אחת מהאופציות הללו מאפשרת נגישות ונוחות בשימוש במלוחיה. כל זאת תוך כדי שמירה על תכולת הסיבים התזונתית והוויטמינים החיוניים שהיא מציעה.

יתרונות בריאותיים נוספים של מלוחיה

מלבד התרומה לירידה במשקל, מלוחיה מציעה יתרונות בריאותיים נוספים שיכולים להועיל לכל אחד:

מערכת חיסונית חזקה: מלוחיה עשירה בוויטמין C, שמסייע לחיזוק המערכת החיסונית ולמניעת זיהומים ומחלות.
בריאות לב: העלים הירוקים של המלוחיה מכילים סיבים תזונתיים שיכולים לעזור בהורדת רמות הכולסטרול בדם, תורמים לבריאות הלב.
עיניים בריאות: מלוחיה עשירה בוויטמין A, שחשוב לתחזוקת ראייה בריאה ולמניעת מחלות עיניים כמו קטרקט.

הוספת מלוחיה לתזונה יכולה להיות פתרון טעים ובריא, המספק יתרונות תזונתיים מרובים לצד תרומה לירידה במשקל ושמירה על בריאות הגוף.

תזונה מאוזנת ומלוחיה

בהמשך לתרומתה של מלוחיה לירידה במשקל ושיפור בריאות הגוף, חשוב להדגיש את חשיבותה של אכילת מלוחיה כחלק מתזונה מאוזנת:

אינטגרציה בתפריט: מלוחיה יכולה להשתלב במגוון מתכונים. ממרקים ועד לתוספת לסלטים. הופכת אותה למרכיב גמיש ונוח לשימוש בכל סוגי הארוחות.
שילוב עם מרכיבים נוספים: לשילוב עם חלבונים דלי שומן כמו עוף או דגים. בנוסף ניתן לשלבעם ירקות אחרים להגברת תחושת שובע לאורך זמן.
תכנון תזונתי: חשוב לתכנן את הצריכה היומית ולהבטיח שהמלוחיה משתלבת בצורה הרמונית עם יתר המרכיבים בתזונה. זאת כדי לייצר איזון תזונתי נכון.

השילוב הנכון של מלוחיה בתפריט יכול לתרום לא רק לירידה במשקל אלא גם לתחושת בריאות ואנרגיה גבוהה יותר.

תוספות תזונתיות ותרומה לאיכות החיים

מלוחיה לא רק עוזרת בירידה במשקל או בתחזוקת מערכת העיכול, אלא גם יכולה לשפר את איכות החיים בכמה דרכים:

שיפור איכות השינה: מכילה מינרלים כמו מגנזיום, הידוע ביכולתו לשפר את איכות השינה ולסייע בהרגעת מערכת העצבים.
פעילות נוגדת דלקת: הנוגדי חמצון במלוחיה יכולים לסייע במיגור תהליכי דלקת בגוף. מה שחשוב במיוחד לאנשים עם מחלות כרוניות כמו דלקת מפרקים.
שיפור הרגשת הוויטליות והאנרגיה: עשירה בברזל וויטמין C, המסייעים להעלאת רמות האנרגיה ולחיזוק התחושה הכללית של ויטליות.

השילוב של יתרונות אלו יוצר תמונה מלאה של צמח שלא רק תומך בדיאטות אלא גם מעשיר את הבריאות הכללית.

אפשר לסכם

מלוחיה היא לא רק צמח עתיק וטעים אלא גם אלמנט תזונתי עשיר ומועיל במיוחד לדיאטות. היא מכילה סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים שתומכים בתהליכים מטבוליים, מערכת העיכול ובריאות הלב.

מלוחיה משמשת כאמצעי יעיל להורדת משקל בזכות תכולת הקלוריות הנמוכה והתחושה הממושכת של שובע. היא ניתנת לשילוב במגוון רחב של מאכלים ומהווה מרכיב מרכזי בתזונה מאוזנת ובריאה.

הפוסט מלוחיה ודיאטה – איך המלוחיה יכולה לעזור לכם להוריד במשקל הופיע לראשונה ב-מלוחיה - הבית 🏠 לאוהבי המלוחיה והקהילה המצרית בישראל.

עליית יהודי מצרים לישראל: הרקע, גורמים והשפעותיה לקהילה ולמדינת ישראל

מלוח'יה ישראל — Sun, 04 Aug 2024 15:59:04 +0000

עליית יהודי מצרים

הגורמים שהביאו לעליית יהודי מצרים לישראל הם תערובת של פוליטיקה, דת, ותרבות, תוך שהם משקפים את המתחים שבין זהותם היהודית לבין הלאום הערבי שבו חיו.

במרוצת ההיסטוריה, יהודי מצרים היוו קהילה רבת פאר והשפעה. מעמדם החברתי והכלכלי שונה לאורך השנים, תלוי במשטרים השונים ובתקופות ההיסטוריות שחוו.

הרקע ההיסטורי

מאז התקופה העות'מאנית ובמיוחד תחת השלטון הבריטי, יהודי מצרים נהנו ממעמד חברתי וכלכלי משמעותי. במצרים הם הפעילו בתי עסק, בתי בנק, ותרמו לתרבות המקומית. עם זאת, עליית הנאציונליזם הערבי והקונפליקטים עם ישראל הביאו לשינויים דרמטיים. מלחמת העצמאות ב-1948, ובמיוחד התקפות על יהודים בעקבות פרוץ מלחמת סיני ב-1956, יצרו אווירה של אי ודאות וחוסר בטחון שהשפיעה רבות על הקהילה היהודית.

מספרי היהודים במצרים

בשיאה, בשנות הארבעים של המאה ה-20, חיו במצרים כ-80,000 יהודים. רובם התגוררו בערים הגדולות כגון קהיר ואלכסנדריה, שם הקימו קהילות תוססות עם חיי קהילה עשירים ומגוונים. באלכסנדריה, למשל, היה ליהודים נוכחות חזקה בתעשייה המסחרית והפיננסית, והם שיחקו תפקיד מרכזי בחיי התרבות והספרות של העיר.

גורמי ההדחקה והעלייה

השינוי הפוליטי שהביא עם עלייתו לשלטון של גמאל עבד אל-נאצר והתחזקות הרגש הלאומי הערבי יצרו סביבה עוינת ליהודים. האשמות חסרות בסיס בריגול לטובת ישראל ומעשי טרור נגד יהודים גרמו להם להרגיש בלתי רצויים ובסכנה. רבים נאלצו לעזוב את רכושם ולהימלט לישראל, אולם תהליך העלייה לא היה פשוט עקב המגבלות שהטילה ממשלת מצרים.

השפעת העלייה על ישראל

העלייה של יהודי מצרים לישראל הביאה עמה ידע ומיומנויות שתרמו לכלכלת ישראל ולחברה הישראלית. תרומתם הבולטת הייתה בתחום הפיננסי, התעשייתי והחינוכי. הם גם הביאו עמם את התרבות העשירה והמגוונת של מצרים. תרבות שהשפיעה על הזהות התרבותית של ישראל והותירה חותם ברור במוסיקה, באמנות ובמטבח הישראלי.

אפשר לסכם

העלייה של יהודי מצרים לישראל מהווה פרק חשוב בהיסטוריה של היחסים בין יהודים לערבים במזרח התיכון, ובין ישראל למדינות ערב. תהליך זה לא היה רק תוצאה של מלחמות וקונפליקטים, אלא גם שיקוף של תהליכים חברתיים ותרבותיים שהתרחשו במצרים ובישראל באותה תקופה. הגירתם של יהודי מצרים לא רק הצילה אותם מפני רדיפות ואפליה, אלא גם תרמה לפיתוחה הכלכלי והתרבותי של מדינת ישראל. הקהילה היהודית המצרית, בעלת המורשת העשירה והייחודית, המשיכה לתרום לחברה הישראלית במגוון תחומים והותירה חותם בל נשכח בזהותה של מדינת ישראל.

הנה 50 עובדות שידעתם (או שלא) על מלוחיה >>>

הפוסט עליית יהודי מצרים לישראל: הרקע, גורמים והשפעותיה לקהילה ולמדינת ישראל הופיע לראשונה ב-מלוחיה - הבית 🏠 לאוהבי המלוחיה והקהילה המצרית בישראל.

השפעת מלוחיה על בריאות העיניים: תרומת ויטמין A

מלוח'יה ישראל — Mon, 01 Jul 2024 13:09:58 +0000

השפעת מלוחיה על בריאות העיניים: תרומת ויטמין A

מלוחיה, הירק האיקוני ועשיר הוויטמינים הוא לא רק טעים אלא גם בעל תכולה תזונתית גבוהה, במיוחד בוויטמין A. במאמר זה נעמיק בהשפעת צריכת מלוחיה על בריאות העיניים ונסביר כיצד תכולת הוויטמין A במלוחיה יכולה לתרום לשמירה על ראייה תקינה ולמניעת מחלות עיניים.

מהו ויטמין A?

וויטמין A הוא ויטמין מסיס בשומן החיוני לתפקודים רבים בגוף. ביניהם תפקוד מערכת החיסון, התחדשות תאים ושמירה על ראייה בריאה. ויטמין זה קיים בשני צורות במזון: רטינול, הנמצא במזונות מן החי, וקרוטנואידים, שהם פיגמנטים צמחיים שהגוף ממיר לוויטמין A.

תרומת מלוחיה לספק ויטמין A

מלוחיה מכילה ריכוזים גבוהים של קרוטנואידים, ובמיוחד בטא-קרוטן. הוא אחד מהקדמים הביולוגיים לוויטמין A. כאשר אנו צורכים מלוחיה, הגוף שלנו ממיר את הבטא-קרוטן הזה לרטינול, צורת הוויטמין A שפעילה וניתנת לשימוש ישיר בגוף.

התהליך הזה חשוב במיוחד מכיוון שוויטמין A משמש למגוון תפקודים בריאותיים, כולל שמירה על עור בריא, תמיכה במערכת החיסונית, ותפקוד תקין של הראייה. ויטמין זה משחק גם תפקיד חשוב בתהליכים אנטיוקסידנטיים ובתיקון תאים.

איך ויטמין A משפיע על בריאות העיניים?

שיפור ראיית לילה

וויטמין A חיוני לשמירה על רודופסין, חלבון ברשתית העין שחשוב לראיית לילה. מחסור בוויטמין A יכול להוביל ל"עיוורון לילי", קושי לראות בחושך.

מניעת יובש עיניים

וויטמין A מסייע בשמירה על רטיבות העיניים ובמניעת מצבים של יובש עיניים, שיכולים להוביל לדלקות ונזק לראייה.

הגנה מפני דיגנרציה מקולרית

וויטמין A יכול לסייע בהגנה מפני דיגנרציה מקולרית. מחלה שגורמת לירידה בראייה המרכזית ויכולה להוביל לעיוורון במקרים חמורים.

אפשר לסכם

מלוחיה יכולה להיות מוכנה ומוגשת בדרכים רבות, כולל בישול, טיגון או כחלק ממרקים ותבשילים. כדי להבטיח ספיגה מרבית של ויטמין A, מומלץ לצרוך מלוחיה עם מקור שומן בריא, כמו שמן זית או אבוקדו, מכיוון שוויטמין A נמס בשומנים.

בשורה התחתונה, מלוחיה היא לא רק ירק טעים אלא גם בעל תרומה משמעותית לבריאות העיניים ולכלל בריאות הגוף. השלבתה בתזונה השוטפת יכולה להביא לשיפורים בריאותיים ניכרים ולתחושת טוב כללית.

הנה 50 עובדות על צמח המלוחיה שאתם חייבים לדעת

הפוסט השפעת מלוחיה על בריאות העיניים: תרומת ויטמין A הופיע לראשונה ב-מלוחיה - הבית 🏠 לאוהבי המלוחיה והקהילה המצרית בישראל.

על במיה ובריאות תכונות תזונתיות ויתרונות בריאותיים

מלוח'יה ישראל — Sun, 16 Jun 2024 12:48:15 +0000

קצת על במיה

במיה היא ירק שמוכר ברחבי העולם תחת שמות רבים ומגוונים כמו "גומבו" או "lady's fingers" בשל צורתה הדקה והארוכה. היא משמשת כרכיב פופולרי במטבחים שונים, מהמטבח ההודי ועד למטבח הדרום אמריקאי, ומוסיפה טעם עשיר ומרקם מיוחד למנות.

במיה מכילה שפע של ויטמינים ומינרלים, והיא ידועה בזכות התרומה שלה לבריאות הלב ולתפקוד העיכול.

הזנים השונים של במיה

במיה מגיעה במגוון זנים, כולל הבמיה הרגילה והבמיה כפתורים, שנבדלים זה מזה בגודלם ובטעמם. בעוד שהבמיה הרגילה ארוכה וישרה, הבמיה כפתורים קטנה יותר ועגולה. מה שהופך אותה למתאימה לצריכה גם בשלמותה. השימוש בזנים אלו שונה, כאשר הבמיה הרגילה מתאימה לבישול ארוך והבמיה כפתורים מועדפת להכנת מאכלים מהירים וקלים.

יתרונות תזונתיים של הבמיה

במיה היא מקור עשיר לסיבים תזונתיים, ויטמין C, ויטמין K, ומגנזיום. סיביה התזונתיים מסייעים לשיפור תפקוד המעי ויכולים לעזור בניהול משקל ובפינוי רעלים מהגוף. הוויטמינים והמינרלים בבמיה מסייעים לחיזוק העצמות, לשיפור תפקוד העצבים ולהגנה על תאי הגוף מפני נזקי רדיקלים חופשיים.

במיה בתזונת ילדים

התוספת של במיה לתזונת ילדים עשויה להוות תוספת מזינה משמעותית לתזונתם. במיה מכילה ויטמינים ומינרלים החיוניים לגדילה ולהתפתחות תקינה, כמו גם סיבים תזונתיים שמסייעים לתפקוד עיכולי טוב. היא יכולה לשמש כחלק ממנות משולבות כמו מרקים, תבשילים או כתוספת טעימה לסלטים ולעזור בקידום הרגלי אכילה בריאים מגיל צעיר.

אפשר לסכם

הכללת במיה בתזונה מועילה לא רק מבחינת הערכים התזונתיים שהיא מספקת אלא גם מבחינת העשרת התפריט בטעמים ובטקסטורות. המאמר סיפק תובנות על ההבדלים בין זנים שונים של במיה, היתרונות התזונתיים שלה, ואיך אפשר לשלב אותה בצורה מועילה ומותאמת לצרכים של כל המשפחה, כולל ילדים.

רוצים לדעת עוד על במיה ומה זה במיה כפתורים? לחצו כאן

שאלות נפוצות - במיה ובריאות

אתם מוכרים במיה?

כן, אנחנו במלוחיה IL תוכלו להשיג במיה כפתורים המיובאת ישירות ממצרים בשקיות של 400 גרם כ"א.

מהם היתרונות הבריאותיים של במיה?

במיה מכילה סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. הם מסייעים לפעילות תקינה של מערכת העיכול, תומכים בבריאות הלב ומגבירים את חיסוניות הגוף.

איך אפשר להכניס במיה לתזונה של ילדים?

ניתן להכניס במיה לתזונה של ילדים באמצעות מרקים, תבשילים או כתוספת בסלטים. היא משתלבת היטב במתכונים ומוסיפה טעם ירוק עדין.

האם יש צורך להוסיף תיבולים מיוחדים כשמבשלים במיה

במיה מתאימה לתיבול עדין כמו מלח ופלפל, כמהין וכורכום. בנוסף, מגיבה טוב לתבלינים חזקים יותר כמו וכמון.

האם במיה כפתורים נחשבת למוצר בטיחותי לצריכה יומיומית?

כן, במיה כפתורים היא מוצר בטיחותי ובריא לצריכה יומיומית. היא עוברת בדיקות איכות קפדניות ומיובאת תוך שמירה על כללי ההיגיינה המחמירים.

הפוסט על במיה ובריאות תכונות תזונתיות ויתרונות בריאותיים הופיע לראשונה ב-מלוחיה - הבית 🏠 לאוהבי המלוחיה והקהילה המצרית בישראל.

מלוחיה כמרכיב במטבח הטבעוני והצמחוני: פוטנציאל קולינרי בריא ויצירתי

מלוח'יה ישראל — Wed, 01 May 2024 17:48:18 +0000

מלוחיה לטבעונים וצמחונים

מלוחיה לטבעונים וצמחונים צובר פופולריות.

המלוחיה, ירק המצרי העתיק והעשיר בטעם, מתגלה כמרכיב מרכזי ומועיל עם מגוון מנות מלוחיה לטבעונים וצמחונים.

בעידן שבו תזונה צמחונית וטבעונית זוכה להכרה ופופולריות גוברת, המלוחיה מציעה אפשרויות קולינריות יצירתיות, טעימות ובעיקר מזינות.

היום תוכלו למצוא מלוחיה כחלק ממנות שף ומגוון מנות מרתקות ומעניינות.

הכנו רעיונות למתכונים מגוונים ושימושים יצירתיים בעזרת מלוחיה.

מתחילים

מלוחיה במטבח הטבעוני: בריאות וטעם מעשיר

מלוחיה היא כוכבת במטבח הטבעוני, הודות לערכיה התזונתיים הרבים ולטעמה המעודן והעשיר. עשירה בוויטמינים חיוניים כמו ויטמין A ו-C, סיבים תזונתיים, ומינרלים, היא משמשת לא רק כמרכיב מעניין אלא גם כאחד בריא ומזין. שילובה במתכונים טבעוניים יכול לכלול מנות כמו תבשילים עשירים, מרקים עסיסיים, ואף סלטים צבעוניים, שבהם המלוחיה מוסיפה צבע וטעם מיוחדים.

מלוחיה במטבח הצמחוני: שילוב טעמים ומרקמים

במטבח הצמחוני, המלוחיה מספקת גמישות רבה ומאפשרת שילובים טעימים ומעניינים. היא משתלבת בקלות עם מגוון ירקות אחרים וקטניות, יוצרת מנות עשירות בטעם ובסיבים. תבשילי מלוחיה עם עדשים, חומוס, או אפונה לדוגמה, הם רק חלק מהמתכונים המגוונים שבהם המלוחיה משמשת כמרכיב מרכזי ומועדף. כל אלו מוסיפים עומק, טעם ומרקמים מיוחדים למנה.

מלוחיה כמרכיב מודרני: טוויסט יצירתי

המלוחיה אינה מוגבלת רק למנות מסורתיות, היא מוכיחה גמישות ופוטנציאל גם במטבח המודרני. שפים טבעוניים וצמחוניים משתמשים בה בדרכים חדשות ומרעננות ומוסיפים אותה למנות כמו פטה או ריזוטו עם טוויסט של מלוחיה. שילובים שמראים איך הירק המצרי הזה יכול לשמש גם במנות מתוחכמות ומודרניות.

מלוחיה בשוקולדים וממתקים

מלוחיה היא ירק גמיש ומגוון שמתאים לכל אורח חיים, טבעוני או צמחוני. היא מתאימה למגוון רחב של מנות, משלבת צבע, טעם ובריאות, ומתאימה הן למרכיב מרכזי והן כתוספת במתכונים. מלוחיה מציעה דרך נהדרת להגדיל את המגוון במטבח, להוסיף צבע וטעם למנות, ולתרום לתזונה מאוזנת ובריאה.

אפשר לסכם

מלוחיה היא ירק מרתק המציע אפשרויות קולינריות רבות במטבח הטבעוני והצמחוני. השימושים המגוונים שלה מאפשרים לכל אדם להעשיר את מטבחו בטעמים חדשים, תוך שמירה על תזונה בריאה ומאוזנת.

אז אם אתם צמחוניים \ טבעוניים ועדיין לא אכלתם מלוחיה, אנחנו ממליצים לכם לנסות ובטוחים שתופתעו.

מחפשים מתכונים למלוחיה? לחצו כאן

הפוסט מלוחיה כמרכיב במטבח הטבעוני והצמחוני: פוטנציאל קולינרי בריא ויצירתי הופיע לראשונה ב-מלוחיה - הבית 🏠 לאוהבי המלוחיה והקהילה המצרית בישראל.

מלוחיה ומתוק – שימוש יצירתי במלוחיה לקינוחים ומאפים

מלוח'יה ישראל — Wed, 03 Apr 2024 07:00:46 +0000

מלוחיה ומתוק

המלוחיה, ירק עתיק ומסורתי ממצרים, מציעה יותר מטעמים עשירים למרקים ותבשילים. בעולם המתוק, המלוחיה משמשת כמרכיב יצירתי, המזמין מגוון שפים לחקור ולנסות גישות חדשות בקינוחים ומאפים. במאמר זה, נבחן את הדרכים השונות שבהן מלוחיה יכולה להעשיר את המטבח המתוק בשלל קינוחים מפתיעים.

מלוחיה בקינוחים: יצירתיות וטעם

מלוחיה מציעה פוטנציאל מרתק בעולם הקינוחים. במטבחים חדשניים, שפים משלבים את העלים הירוקים בקרמים, פודינגים וגלידות ומציעים חוויה חדשה ולא שגרתית. דוגמה לכך היא גלידת מלוחיה עם תמציות פירות או מוס מלוחיה עם טעמים טרופיים, המציעים טעם עדין ומרענן.

מלוחיה במאפים: צבע ותזונה

במאפים, השילוב של מלוחיה מביא עמו יתרונות תזונתיים וצבע מרהיב. שילוב העלים בבצק לפוקצ'ות, לחמים ומאפים מלוחים מוסיף להם טעם עדין וצבע ירוק טבעי. מתכונים כמו לחמים עם מלוחיה עשירים בסיבים וויטמינים, מה שהופך אותם לבריאים ומיוחדים ביותר.

גלידת מלוחיה: שילוב טעמים מפתיע

גלידת מלוחיה היא חוויה חדשה בעולם הגלידות. השילוב של טעמים ירוקים ומתוקים יוצר טוויסט מרענן ומפתיע. גלידות כאלה יכולות להיות משולבות עם תמציות פירות או טעמים אחרים כדי ליצור חוויה קולינרית מיוחדת ולא שגרתית.

מלוחיה בשוקולדים וממתקים

שילוב של מלוחיה בשוקולד וממתקים הוא דרך יצירתית להוסיף טעמים ירוקים ומרכיבים בריאים למתוקים. עלים יבשים או טריים של מלוחיה יכולים להיות מצופים בשוקולד איכותי או לשמש כמילוי בטראפלס וממתקים אחרים, מה שמוסיף להם טעם ייחודי וצבע טבעי.

אפשר לסכם

המלוחיה מציעה יכולת ייחודית לחדשנות בעולם המתוק. בין אם זה בגלידות, מאפים, או שוקולדים, היא מוסיפה גוון וטעם ירוקים תוך שהיא מעשירה קולינרית את המתוקים המוכרים לנו. היא מזמינה את המבשלים לחקור ולנסות, להמציא מחדש את המוכר ולהוסיף גוון בריא וטעים לקינוחים ולמאפים.

ואם אתם כבר בקטע, הנה 5 מתכונים מפתיעים נוספים עם מלוחיה

הפוסט מלוחיה ומתוק – שימוש יצירתי במלוחיה לקינוחים ומאפים הופיע לראשונה ב-מלוחיה - הבית 🏠 לאוהבי המלוחיה והקהילה המצרית בישראל.

מלוחיה בחגים – איך מלוחיה משתלבת בארוחות החג בעולם

מלוח'יה ישראל — Thu, 14 Mar 2024 10:31:10 +0000

מלוחיה בחגים

מלוחיה, הירק המצרי העתיק, מתאפיין בטעמו העשיר ובמרקמו הייחודי, ומצא מקום של כבוד במטבחים ובחגיגות ברחבי העולם. במאמר זה, נסקור איך מלוחיה משולבת במנות לחגים שונים, מן המסורת המצרית ועד לשימושים חדשים ומרעננים בתרבויות אחרות.

מלוחיה במסורת המצרית

במצרים, מלוחיה נחשבת למרכיב חשוב במאכלים של חגים ואירועים מיוחדים. לדוגמה, בחג האיסלאמי 'עיד אל-פיטר', רבים מהמשפחות המצריות מכינות מרק מלוחיה עשיר. המרק מוגש עם אורז או לחם מצרי מסורתי. המרק מכיל לרוב בשר טלה או עוף ומתבל בשום, כוסברה ולימון, המעניקים לו טעם עמוק ומרענן

מלוחיה בחגים נוצריים

בקהילות הנוצריות במצרים, מלוחיה משמשת גם כמרכיב מרכזי במנות לחג המולד ולפסחא. בחגים אלו, המנה מוגשת לעיתים כחלק מתבשיל בשר מורכב, שבו המלוחיה משתלבת עם ירקות אחרים ומוסיפה עומק ועשירות לטעם.

מלוחיה בתרבויות אחרות

בשנים האחרונות, גילו שפים מכל העולם את המלוחיה והתחילו להשתמש בה במתכונים שלהם, גם לקראת החגים. לדוגמא: במטבח האמריקאי ניתן למצוא מתכונים למלוחיה בתור תוספת ירוקה ובריאה לתבשילי חג ההודיה. באירופה, מלוחיה משמשת לעיתים כחלק ממנות חג המולד. מנות אלו מוסיפה צבע וטעם למנות המסורתיות.

מתכונים והמלצות להכנה

לקראת החגים, רבים מחפשים מתכונים חדשים ומרגשים. הנה כמה רעיונות לשילוב מלוחיה במנות חג מהעולם:

מרק מלוחיה וקוסקוס – מרק עשיר שמשלב מלוחיה עם קוסקוס וירקות שורש.
מלוחיה עם בשר טלה ואפונה – תבשיל עמוק ומרגש המושלם לארוחות חג.
מלוחיה כתוסף לדגים – הוספת מלוחיה לתבשיל דגים יוצרת שילוב מעניין של טעמים.

בסופו של דבר, מלוחיה היא ירק שאינו מוכר לכולם

אפשר לסכם

לסיכום, המלוחיה היא יותר מסתם ירק. היא סיפור של תרבות, בריאות וחידוש קולינרי. בין אם משתמשים בה במנות מסורתיות או מצרפים אותה ליצירות חדשות, מלוחיה מציעה עולם שלם של אפשרויות לכל מי שמחפש להוסיף טעם ובריאות לאוכל.

הנה 50 עובדות שלא ידעתם על המלוחיה, בחנו את עצמכם!

הפוסט מלוחיה בחגים – איך מלוחיה משתלבת בארוחות החג בעולם הופיע לראשונה ב-מלוחיה - הבית 🏠 לאוהבי המלוחיה והקהילה המצרית בישראל.

אבקת מלוחיה סוד המטבח הטוניסאי למלוחיה מאבקה

מלוח'יה ישראל — Tue, 06 Feb 2024 12:59:41 +0000

אבקת מלוחיה

במטבח הטוניסאי, מצויים רבים מהמרכיבים שהופכים כל מנה לחוויה קולינרית עשירה. אחד מהם, שלא תמיד זוכה להכרה הראויה לו – אבקת מלוחיה.

מהי, למי היא מתאימה ואיך יוצא ממנה אחד מהמרקים הטעימים ביותר.

מתחילים

מהי אבקת מלוחיה?

אבקת המלוחיה מופקת מעלי המלוחה, צמח ירוק עשיר בנוטריינטים הגדל במזרח התיכון ובאפריקה. העלים מיובשים ולאחר מכן נטחנים לאבקה, ששימושה העיקרי הוא בהכנת המנה הטוניסאית המסורתית – מלוחיה. האבקה מאופיינת בטעמה העשיר והמיוחד ובמרקמה הסמיך שהיא נותנת למרקים ולתבשילים.

תהליך ההכנה

התהליך מתחיל בקטיף העלים בעונתם, לאחר מכן הם מיובשים בשמש או במייבש מזון עד שהם מאבדים את כל הלחות שבהם. כאשר העלים יבשים לחלוטין, הם נטחנים לאבקה דקה. התהליך הזה משמר את הטעמים הטבעיים של העלים, מה שהופך את אבקת המלוחיה למרכיב כל כך מיוחד וטעים.

שימושים קולינריים

אבקת המלוחיה היא הבסיס להכנת המנה הטוניסאית מלוחיה, אך שימושיה לא מסתכמים רק בכך. היא יכולה לשמש כמרכיב במרקים, תבשילי ירק, ואף במתכונים טבעוניים וצמחוניים. האבקה מעשירה כל מנה בטעמים עשירים ומוסיפה לחיזוק הגוף והבריאות בזכות ערכיה התזונתיים הגבוהים.

המקום במטבח הטוניסאי

במטבח הטוניסאי, אבקת המלוחיה תופסת מקום של כבוד. היא לא רק מרכיב להכנת מנות מסורתיות אלא גם סמל להתחברות לאדמה ולמסורת. השימוש באבקה מדגים את היכולת של המטבח והמאכלים הטוניסאים ליצור מנות עם טעמים עשירים ומורכבים מהמרכיבים הפשוטים ביותר.

אפשר לסכם

אבקת המלוחיה היא לא רק מרכיב קולינרי, אלא גם חלון לתרבות ולמטבח הטוניסאי. היא מזמינה אותנו לטעום, לחקור ולהעריך את המסורת העשירה של טוניס, תוך שהיא מציעה חוויה קולינרית עשירה וייחודית.

עשינו לכם חשק למלוחיה? אצלנו תוכלו לקנות מלוחיה קפואה במשלוח ישירות עד הבית.

רוצים לדעת עוד על מלוחיה? אספנו לכם 50 עובדות על מלוחיה בקישור כאן

שאלות נפוצות - אבקת מלוחיה

מהי אבקת מלוחיה?

מלוחיה באבקה היא מוצר יבש המופק מעלי צמח המלוחה, שיובשו ונטחנו לאבקה. היא משמשת בעיקר במטבח הטוניסאי להכנת המנה המסורתית בשם מלוחיה, אך גם במטבחים אחרים ברחבי העולם.

איך משתמשים באבקת מלוחיה?

באבקת מלוחיה משתמשים להכנת מרק או תבשיל עשיר בטעמים, בדרך כלל בשילוב עם בשר או עוף ומגוון תבלינים. היא נותנת למנה מרקם סמיך וטעם עשיר וייחודי.

האם אבקת מלוחיה בריאה?

כן, אבקת המלוחיה נחשבת לבריאה מאוד. היא עשירה בנוטריינטים כמו ויטמינים, מינרלים ופיבר, ומסייעת בשיפור תפקוד המערכת העיכולית וחיזוק המערכת החיסונית.

האם ניתן למצוא אבקת מלוחיה בכל מקום?

בזמן שבעבר היה קשה יותר למצוא אבקת מלוחיה מחוץ למדינות המזרח התיכון ואפריקה, כיום היא נגישה יותר בזכות חנויות מזון בינלאומיות ופלטפורמות מכירה אונליין. כמו כן, חנויות מזון טבעי ואורגני לעיתים נושאות אותה במלאי.

האם ישנם שימושים אחרים לאבקת המלוחיה מלבד הכנת מלוחיה?

כן, אבקת המלוחיה יכולה לשמש גם כתוסף לשייקים ולמיצים, להעשרת מנות ירק, ואף לכדי הכנת סופגניות או לחמים מיוחדים. היא מוסיפה טעם וערך תזונתי למגוון מנות.

כיצד ניתן לשמור על אבקת המלוחיה?

האבקה צריכה להישמר במקום יבש וקריר, בכלי אטום. היא יכולה לשמור על טריותה ואיכותה למשך זמן רב כשהיא מאוחסנת כראוי.

הפוסט אבקת מלוחיה סוד המטבח הטוניסאי למלוחיה מאבקה הופיע לראשונה ב-מלוחיה - הבית 🏠 לאוהבי המלוחיה והקהילה המצרית בישראל.

מלוכיה ומדע – מאחורי תכונות נוגדי החמצון של המלוכיה

מלוח'יה ישראל — Sun, 07 Jan 2024 07:18:34 +0000

מלוכיה ומדע

מלוכיה, הידועה גם בשם חלמית יהודית, הוא ירק ירוק עלים הנצרך בדרך כלל במטבחי המזרח התיכון וצפון אפריקה.

זהו מקור עשיר למספר חומרים מזינים חשובים, כולל ויטמינים A ו-C, סידן, ברזל וחלבון. בנוסף לחומרים מזינים אלה, המלוכיה מכילה גם מגוון תרכובות נוגדות חמצון שהוכחו כמספקות יתרונות בריאותיים רבים.

יאללה, מתחילים :

נוגדי חמצון

הם תרכובות המגנות על התאים שלך מפני נזק הנגרם על ידי מולקולות מזיקות הנקראות רדיקלים חופשיים. רדיקלים חופשיים נוצרים כאשר הגוף שלך נחשף לדברים כמו זיהום, עשן טבק וקרינת UV. עם הזמן, רדיקלים חופשיים אלה יכולים להצטבר ולגרום נזק לתאים שלך, מה שיכול לתרום למגוון של בעיות בריאותיות, כולל סרטן, מחלות לב והזדקנות.

אחד הסוגים העיקריים של נוגדי חמצון המצויים במלוכיה הוא קבוצה של תרכובות הנקראות פלבנואידים. פלבנואידים הם סוג של תרכובות על בסיס צמחי שהוכחו כבעלי מגוון יתרונות בריאותיים, כולל תכונות נוגדות חמצון, אנטי דלקתיות ואנטי סרטניות.

הוכחה מחקרית

מחקר שפורסם ב-"Journal of Medicinal Food" מצא שלתמצית המלוכיה הייתה פעילות נוגדת חמצון חזקה במבחנה. כלומר, היא הצליחה לנקות רדיקלים חופשיים במעבדה. המחקר מצא גם שתמצית המלוכיה הייתה מסוגלת להגן על תאי כבד אנושיים מנזק חמצוני. מה שמרמז שצריכת מלוכיה עשויה לסייע בהגנה על הכבד שלך מנזק שנגרם על ידי רדיקלים חופשיים בנוסף לפלבונואידים.

מלוכיה היא גם מקור עשיר של ויטמין C, נוגד חמצון חזק נוסף. ויטמין C ממלא תפקיד מפתח בתמיכה במערכת החיסונית שלך. הוכח כמסייע במניעה ובטיפול בזיהומים כמו הצטננות.

ויטמין C חשוב גם לייצור קולגן, חלבון שעוזר לשמור על עור בריא וצעיר.

בטא-קרוטן ולוטאין

מלוכיה מכילה גם מגוון תרכובות נוגדות חמצון אחרות, כולל קרוטנואידים כמו בטא-קרוטן ולוטאין.

תרכובות אלו הוכחו כבעלי השפעות הגנה מפני סוגים מסוימים של סרטן. הן עשויות גם לסייע במניעת ניוון מקולרי הקשור לגיל, גורם מוביל לעיוורון בקרב מבוגרים.

אפשר לסכם

מלוכיה היינה ירק מזין מאוד, עמוס בנוגדי חמצון וחומרי מזון חשובים אחרים. צריכת מרק מלוח'יה באופן קבוע עשויה לסייע בהגנה על התאים שלך מפני נזקי חמצון, לתמוך במערכת החיסונית שלך ולהפחית את הסיכון למחלות כרוניות.

אז למה שלא תנסו להוסיף את המרק הכל כך טעים הזה לתזונה שלך ולקצור את היתרונות הבריאותיים הרבים שיש לו להציע?

למתכונים למלוחיה לחצו כאן

הפוסט מלוכיה ומדע – מאחורי תכונות נוגדי החמצון של המלוכיה הופיע לראשונה ב-מלוחיה - הבית 🏠 לאוהבי המלוחיה והקהילה המצרית בישראל.

גידול מלוחיה – עשה זאת בעצמך

מלוח'יה ישראל — Wed, 06 Dec 2023 09:15:23 +0000

גידול מלוחיה - עשה זאת בעצמך

גידול מלוחיה, הירק המפורסם ביותר בעדה המצרית, הוא פרויקט מהנה במיוחד שיכול לאפשר לך ליהנות ממרק מלוח'יה מהגינה ישירות אל הצלחת.

במדריך הזה, אנחנו נסביר את השלבים הנדרשים מזריעת המלוכיה ועד הקטיף שמגיע בסופו.

בין אם אתה גננים מנוסים או חדשים, מדריך זה יספק לך את הידע והטכניקות הנדרשות לגידול המלוכיה ישירות בעצמך.

שבוע 1-4 : הכנת היסודות

בחרו מקום שמקבל שמש ישירה בגן שלך ובו השמש מאירה מספר שעות ביום. ודא שהאדמה יציבה, מוכנה לשתילה וללא מזיקים.

שבוע 2-4 : זריעת הזרעים התחילו ברכישת זרעי מלוכיה איכותיים מספק טוב. זרעו אותם ישירות באדמה שהכנת, יש לשמור על מרווח של כ-15-20 ס"מ בין זרע לזרע. לאחר מכן יש לכסות את האדמה ולהשקות במעט.

שבוע 5-12 : טיפוח וצמיחה

בשבוע 5-8: השקיה מותאמת מהשבוע החמישי והלאה. יש להשקות את הצמחים בצורה סדירה, שמרו על לחות קבועה אך לא רטובה מדי. הימנעו מהשקיה מרובה או ממחסור בהשקיה.

משבוע 9-12: העשרת האדמה והדשא לצורך ייעול וקידום הצמיחה. התחילו בהשקה יציבה ומדידה לצמחי המלוכיה. בנוסף, סדרו את האדמה מסביב לצמחים בדשא כדי לשמור על לחות ולמנוע צמיחת פרחים וצמחים רעילים העלולים לסכן את המלוכיה.

שבוע 13-16 : חיתוך ועיצוב

שבוע 13-14: הרזיית הצמחים. כשהצמחים מגיעים לגובה של כ-15-20 ס"מ, הגיע הזמן לתספורת. השאר את הצמחים הבריאים ביותר, במרווח של כ-20-25 ס"מ בין צמח לצמח, והסר את הצמחים החלשים \ נבולים.

שבוע 15-16: יצירת גידול גבוה ובריא. בשבועות 15 ו-16, השתמש בכלי לחיתוך את החלק העליון של הצמחים. הטכניקה הפשוטה הזו מקנה לצמחים גידול גבוה ועשיר, כמו גם פריחה עדינה ויפה יותר.

משבוע 17 והלאה : הקטיף מתחיל

בשבוע 17 ואף לאחר מכן, הצמחים שלנו כבר מוכנים לקטיף הראשון. השתמשו במספרי חיתוך או מספרי גינון לחיתוך של העלים הצעירים והרכים לעשיית מרק המלוח'יה. הפעולה הזו תאפשר לצמחים שלך להמשיך לגדול ולהפיק יותר עלים לאורך עונת הצמח.

אפשר לסכם

שימו לב שתנאים מקומיים, כמו מזג האוויר וסוג האדמה עשויים להשפיע על צריכת המים הנדרשת למלוכיה שלכם.

מזג האוויר בישראל מתאים לגידול עלי מלוחיה, אך יש להתמיד ולעקוב אחר הוראות גידול המלוחיה.

יש להתאים את השקיית הצמח שלכם לפי מצב האדמה והצמחים. המטרה היא לשמור על לחות האדמה באופן קבוע, מבלי להרטיב אותה יותר מידי או חלילה לא להשקות כלל ולגרום להתייבשות הצמח.

אנו מקווים שמדריך גידול המלוחיה יעזור לכם לטפח ולגדל בהצלחה את צמחי המלוכיה בגינה שלכם מהזרע ועד הקטיף. חשוב לזכור כי לאחר קטיף המלוכיה יש לבצע פעולות נוספות כמו סינון העלים וייבושם בטרם ייכנסו למרק.

רוצים לקנות מלוחיה קפואה וקצוצה? צרו איתנו קשר בלחיצה כאן

הפוסט גידול מלוחיה – עשה זאת בעצמך הופיע לראשונה ב-מלוחיה - הבית 🏠 לאוהבי המלוחיה והקהילה המצרית בישראל.

תוקף מלוחיה – מה גורם לחיי המדף הארוכים של המלוחיה?

מלוח'יה ישראל — Mon, 06 Nov 2023 07:47:28 +0000

תוקף המלוחיה

"תגידו, מה התוקף של המלוחיה?" זוהי שאלה שאנו שומעים לא מעט. יצאנו לבדוק את הסיבות לחיי המדף הארוכים של המאכל הפופולרי.

דל בלחות

אחד המאפיינים הבולטים של המלוחיה הוא שיש לו חיי מדף ארוכים יחסית. דבר ההופך אותו לבחירה אידיאלית למי שרוצה להצטייד בירק הטעים והמזין.

ישנן מספר סיבות לכך שלעלי המלוחיה חיי מדף ארוכים, יותר מאשר כמה עלים ירוקים אחרים.

אחת הסיבות היא שהמלוחיה דלה יחסית בלחות. עקב כך, היא פחות נוטה להתקלקל מירקות בעלי תכולת מים גבוהה יותר. בנוסף, המלוחיה נמכרת לעתים קרובות בצורה מיובשת או קפואה. מה שיכול לעזור להאריך את חיי המדף שלה עוד יותר.

עיבוד ואחסון

גורם נוסף שתורם לחיי המדף הארוכים של מלוחיה הוא אופן עיבודו ואחסנו. לדוגמא, אם מלוחיה נמכרת טרייה, היא נשמרת בדרך כלל בסביבה מקוררת כדי לסייע בשמירה על איכותה. באופן דומה, אם מולוכיה נמכרת בצורה מיובשת או קפואה, היא בדרך כלל ארוזה בצורה שעוזרת למנוע מלחות וחמצן להיכנס פנימה ולגרום לקלקול.

בסך הכל, חיי המדף הארוכים של המלוח'יה נובעים משילוב של תכולת הלחות הנמוכה שלו, אופן העיבוד והאחסון שלו. העובדה שהוא נמכר לרוב בצורה מיובשת או קפואה ההופכות אותו לבחירה נוחה ופרקטית למי שרוצה ליהנות מהטעם והתזונה של הירק לאורך תקופה ממושכת.

לרכישת מלוחיה לחצו כאן

הפוסט תוקף מלוחיה – מה גורם לחיי המדף הארוכים של המלוחיה? הופיע לראשונה ב-מלוחיה - הבית 🏠 לאוהבי המלוחיה והקהילה המצרית בישראל.

תותים קפואים – כמה סיבות טובות שתהיה לכם לפחות שקית אחת במקרר

מלוח'יה ישראל — Mon, 02 Oct 2023 10:46:29 +0000

תותים קפואים

תותים קפואים הם דרך נוחה וטעימה ליהנות מהיתרונות הבריאותיים של הפרי הטעים הזה במשך כל השנה. לא רק שהם עמוסים בחומרים מזינים חיוניים, אלא שהם גם מגוונים וניתן להשתמש בהם במגוון רחב של מתכונים וקינוחים מיוחדים.

שנתחיל?

עשיר בויטמינים

מלבד היותם טעימים במיוחד, התותים גם עשירים בויטמינים כמו ויטמין C, סיבים ונוגדי חמצון.

כוס אחת של תותים מכילה כ-150% מהצריכה היומית המומלצת של ויטמין C, שעוזר לחזק את המערכת החיסונית ולהגן על התאים מפני נזק. התותים הם גם מקור טוב לפולאט, אשלגן ומנגן, שחשובים לשמירה על בריאות העצמות, השרירים ותפקוד הלב.

נוחות

אחד היתרונות הגדולים ביותר של תותים קפואים הוא הנוחות שבשימוש בהם.

הם זמינים כל השנה, כך שתוכלו ליהנות מהם מתי שתרצו, ללא קשר לעונה.

בנוסף, חלק מהשקיות של התותים נשטפים ופורסים מראש, מה שהופך אותם קלים לשימוש בשייקים, מאפים ומתכונים אחרים. הם אינם דורשים שום עבודת הכנה, כך שתוכל לחסוך זמן במטבח.

חיי מדף ארוכים יותר

תותים טריים מתכלים ומחזיקים מעמד רק כמה ימים במקרר. לעומת זאת, תותים קפואים יכולים להחזיק מעמד עד 8 חודשים (לפחות) במקפיא מבלי לאבד מאיכותם או מערכם התזונתי.

זה הופך אותם לאופציה מצוינת למי שרוצה להצטייד בתותים מבלי לדאוג שיתקלקלו.

מושלם לקינוחים ומאפים

תותים הם מגוונים להפליא וניתן להשתמש בהם במגוון מתכונים. הנה כמה דרכים יצירתיות לשלב אותם בתזונה שלכם:

• שייקים: ערבבו תותים עם הפירות והירקות האהובים עליכם לשייק טעים ומזין במיוחד.

• מאפים: הוסיפו תותים למאפינס, פנקייק ולחם לפרץ של טעמים.

• קינוחים: השתמשו בתותים להכנת סורבה, גלידה או תוספות לעוגות ולפשטידות.

• רטבים: מבשלים את התותים עם סוכר ומרכיבים נוספים להכנת רוטב טעים לפנקייק.

אפשר לסכם

לתותים קפואים מגוון שימושים. ניתן להשתמש בהם לקינוחים, מאפים, רטבים ושלל דברים נוספים. בנוסף, חיי המדף הארוכים של התותים מבטיחים את שימור האיכות ונותנים לכם את האפשרות להשתמש בתותים במשך כל השנה.

להזמנות תותים קפואים ניתן לפנות אלינו בלחיצה כאן.

שיהיה בתיאבון

הפוסט תותים קפואים – כמה סיבות טובות שתהיה לכם לפחות שקית אחת במקרר הופיע לראשונה ב-מלוחיה - הבית 🏠 לאוהבי המלוחיה והקהילה המצרית בישראל.

מלוחיה ובריאות – למה כדאי לכם להתחיל לאכול מלוחיה עוד היום

מלוח'יה ישראל — Wed, 02 Aug 2023 11:04:06 +0000

מלוחיה ובריאות

מלוחיה וחיזוק המערכת החיסונית ובריאות תמיד הלכו יחד.

מלוחי'ה הידועה גם בשם חלמית יהודית ושלל שמות נוספים, הוא ירק ירוק עלים הנפוץ לאכילה במזרח התיכון, בצפון אפריקה וכמובן גם בישראל. הוא עשיר בחומרים מזינים ויש לו מספר רב של יתרונות בריאותיים.

הנה 10 מהם :

עשיר בחומרי תזונה וויטמינים

מלוח'יה הינו מקור טוב לויטמינים A ו-C, וכן למינרלים כמו אשלגן וברזל החיוניים לגופנו.

דל קלוריות

כוס אחת של מלוחיה מבושלת מכילה רק כ-25 קלוריות, מה שהופך אותה לבחירה מצוינת למי שמחפשים לרדת במשקל או לשמור על משקל תקין.

טוב למערכת העיכול

המלוחיה עשירה בסיבים, המסייעים לקדם יציאות סדירות ולמנוע עצירות.

עשוי לסייע בהורדת לחץ הדם

כמה מחקרים הראו שלצמח עשויה להיות השפעה של הורדת לחץ דם, מה שיכול להועיל לסובלים מלחץ דם גבוה.

מחזק את המערכת החיסונית

תכולת ויטמין C הגבוהה במלוחיה עשויה לסייע בחיזוק המערכת החיסונית ולהגן מפני מחלות שונות.

בעל תכונות אנטי דלקתיות

מלוחיה מכילה גם תרכובות הנקראות ריר וטאנינים, אשר עשויות להיות בעלות תכונות אנטי דלקתיות ולסייע בהפחתת הדלקת בגוף.

עשוי להיות בעל תכונות אנטי-סרטניות

חלק מהמחקרים מצביעים על כך שלמלוחיה עשוי להיות תכונות אנטי-סרטניות. הוא מכיל נוגדי חמצון שעשויים לסייע בהגנה מפני רדיקלים חופשיים ולהפחית את הסיכון לסרטן.

משפר את בריאות הלב וכלי הדם

לצמח המלוחיה יש תכולת אשלגן גבוהה, מה שעשוי לסייע בהורדת הסיכון למחלות לב על ידי ויסות לחץ הדם והפחתת הסיכון לשבץ מוחי.

עוזר לבריאות העור

ויטמין A ו-C הנמצאים בצמח המלוחיה עשויים לסייע בשיפור בריאות העור. זאת על ידי קידום ייצור הקולגן והפחתת הופעת הקמטים והקמטוטים.

עשויות להיות השפעות אנטי-סוכרתיות

מחקרים מסוימים מראים כי למלוחיה עשויה להיות השפעות אנטי-סוכרתיות ועשוי לסייע בהורדת רמות הסוכר בדם אצל אנשים עם סוכרת.

אפשר לסכם

בסך הכל, המלוחיה הוא ירק ירוק עלים מזין ודל קלוריות שיש לו מספר יתרונות רב של יתרונות בריאותיים.

זוהי תוספת נהדרת של תזונה בריאה לגוף של כל אחד ואחת מאיתנו.

מחפשים לקנות מלוח'יה? תוכלו לרכוש אותה ישירות בלחיצה כאן

הפוסט מלוחיה ובריאות – למה כדאי לכם להתחיל לאכול מלוחיה עוד היום הופיע לראשונה ב-מלוחיה - הבית 🏠 לאוהבי המלוחיה והקהילה המצרית בישראל.

50 עובדות שידעתם (או שלא) על צמח המלוחיה. בחנו את עצמכם >>

מלוח'יה ישראל — Wed, 07 Jun 2023 14:19:15 +0000

עובדות על מלוחיה

אספנו לכם 50 עובדות על מלוחיה.

את העובדות על צמח המלוחיה ילוו תמונות הנוצרו באמצעות בינה מלאכותית.

יאללה, שנצא לדרך?

מלוחיה הוא בן למשפחת החלמית, הכוללת גם במיה והיביסקוס.

עלי המולוכיה עשירים בויטמינים A ו-C, ברזל, סידן וסיבים.

הצמח משמש גם כצמח מרפא לטיפול במחלות שונות, לרבות כיבי קיבה, עצירות ושלשולים.

עלי המולוכיה נקצרים בדרך כלל כשהם צעירים ורכים, בדרך כלל בסביבות 40 יום לאחר השתילה.

בסודן, מלוחיה מוגשת לעתים קרובות עם דגים.

עלי המלוכיה יכולים לשמש גם להכנת תה.

בתרבויות מסוימות, מאמינים כי למלוחיה יש תכונות אפרודיזיאק המעורר חשק מיני.

הצמח אוהב חום וגדל בצורה הטובה ביותר באקלים חם ולח, הוא קל לגידול וניתן לגדלו במגוון סוגי אקלים.

מלוחיה הוא מרכיב רב תכליתי שניתן להשתמש בו במגוון מנות, כולל תבשילים, מרקים וסלטים.

עלי המלוחיה הינם ירק דל קלוריות העשיר בחומרים מזינים ונוגדי חמצון.

ברפואה הערבית המסורתית המלוחיה משמשת כטיפול בראומטיזם, דלקות וחום.

בתרבויות מסוימות משתמשים במלוחיה להכנת מאכל מסורתי הנקרא "mulukhiyah mashi", המורכב מעלי מולוכיה ממולאים.

צמח המלוחיה משמש גם במוצרי קוסמטיקה וטיפוח העור בשל תכונותיו נוגדות החמצון.

בימי קדם, המלוחיה נחשבה לצמח מקודש ושימשה בטקסים דתיים.

הצמח מקורו במזרח התיכון ובצפון אפריקה.

עלי המלוחיה מהווים מרכיב עיקרי במטבח הסודאני.

בפיליפינים הצמח מכונה "סאלויות" ומשמש במגוון מאכלים.

מרק המלוחיה הוא מקור טוב לסיבים תזונתיים, שיכולים לעזור לקדם עיכול בריא.

השם "מלוחיה" נגזר מהמילה "מלוכי" הערבית שפירושה "למלכים ואצילים".

הצמח יכול להגיע לגובה של עד שישה מטרים ויש לו פרחים צהובים קטנים.

העלים הם מזון בעל אינדקס גליקמי נמוך היכולים לעזור לווסת את רמות הסוכר בדם.

הצמח עשיר בויטמין A, החשוב לראייה בריאה.

המלוחיה גם עשירה בויטמין C, שחשוב למערכת חיסונית בריאה.

הצמח הוא גם מקור טוב לפולאט – החשוב לנשים בהריון.

הטוניסאים נוהגים לייבש את העלים וטוחנים לאבקה וממנה מכינים את המרק.

הצמח משמש גם ברפואה הסינית המסורתית לטיפול בעצירות ודלקות.

מרק המלוחיה פופולרי במהלך הרמדאן, חודש הצום באיסלאם.

הצמח עמיד יחסית לבצורת ויכול לשרוד באזורים עם כמות גשמים מוגבלת.

בתרבויות מסוימות משתמשים בעלי המלוחיה להכנת קינוח מתוק על ידי הרתחת העלים במי סוכר.

המלוחיה משמשת במטבח האתיופי המסורתי להכנת מנה בשם "yedoro wot", שהוא תבשיל עוף חריף.

הצמח משמש גם במטבח הסומלי המסורתי להכנת מרק שנקרא "מארק".

בתרבויות מסוימות, מאמינים כי למלוחיה יש תכונות קסומות והיא משמשת בטקסים כדי להדוף רוחות רעות.

עלי מולוכיה יכולים לשמש להכנת גרסה ידידותית לטבעונים למאכל המצרי המסורתי "מולוחיה" על ידי שימוש במרק ירקות במקום בשר.

הצמח משמש גם במטבח העיראקי המסורתי להכנת מנה הנקראת "במיה וא-מולוכיה", שהוא תבשיל העשוי מבמיה, עלי מולוכיה וכבש.

מאמינים שעלי המלוחיה עוזרים לבריאות הלב ומוגש לאלו הסובלים ממחלות לב.

הצמח עשיר בברזל, שחשוב לתאי דם אדומים בריאים ולרמות האנרגיה הכלליות.

הצמח דל בקלוריות ובשומן, מה שהופך אותו לבחירה טובה עבור אלה שרוצים להוריד במשקל.

את עלי צמח המולוקיה ניתן לאכול חיים או מבושלים, בהתאם לטעם ולמרקם הרצויים.

בתרבויות מסוימות, מאמינים כי למלוחיה יש תכונות אנטי-אייג'ינג והיא מוגשת כדי לקדם עור צעיר ובריא.

המלוחיה היא מקור טוב לסידן, שחשוב לבריאות העצמות והשיניים.

הצמח מבושל לעתים קרובות עם עגבניות, בצל וירקות אחרים כדי ליצור מנה טעימה ומזינה.

מאמינים שלמלוחיה יש תכונות המשפרות את מצב הרוח.

ניתן להקפיא את העלים של צמח המולוקיה לשימוש מאוחר יותר, מה שהופך אותו למרכיב נוח לבשלנים ביתיים.

הצמח מהווה מקור טוב לויטמין K, החשוב לקרישת הדם ולבריאות העצם.

עלי צמח המולוקיה יכולים לשמש להכנת רוטב פסטו טעים ומזין.

הצמח מהווה מקור טוב למגנזיום וזרחן, החשוב לשרירים בריאים ולבריאות השיניים.

הצמח הוא מקור טוב לאשלגן, שחשוב ללחץ דם בריא ולבריאות הלב וכלי הדם

עלי צמח המולוח'יה יכולים לשמש להכנת שייק מזין וטעים.

קיימות תרבויות המאמינות כי למלוחיה תכונות רוחניות והיא מוגשת כמאכל קדוש במהלך טקסים דתיים.

מולוכיה נחשבת למזון יסוד ונצרך על בסיס יומי במספר מדינות במזרח התיכון, צפון אפריקה ומזרח אפריקה, כולל מצרים, סודן, ירדן, לבנון, סוריה, עיראק, ערב הסעודית, תימן, עומאן, סומליה , ואריתריאה. הוא פופולרי גם בחלקים מסוימים של אסיה, כמו הפיליפינים ואינדונזיה.

אפשר לסכם

אוהבים מלוחיה? אנו מקווים שהצלחנו לחדש לכם מעט על הצמח הפופולרי המשמש למאכל ולמגוון פתרונות לסוגי מחלות שונים ובמגוון תרבויות במשך אלפי שנים.

רוצים לנסות גם? אנו מזמינים אתכם לבצע הזמנת מלוחיה דרכנו במספר 052-697-4677 או בפניה אלינו בלחיצה כאן

הפוסט 50 עובדות שידעתם (או שלא) על צמח המלוחיה. בחנו את עצמכם >> הופיע לראשונה ב-מלוחיה - הבית 🏠 לאוהבי המלוחיה והקהילה המצרית בישראל.

על ההיסטוריה של צמח המלוחיה ומקורותיו

מלוח'יה ישראל — Fri, 05 May 2023 09:01:58 +0000

היסטוריית המלוחיה

ההיסטוריה של המלוחיה מתחילה במצרים העתיקה ונמשכת אלפי שנים. צמח המלוחיה מאופיין בעיקר במטבח המזרח תיכוני וברפואה המסורתית עוד מתקופת מצרים העתיקה ושימש לשלל נושאים. הצמח מקורו באזור דלתת הנילוס במצרים ומהווה חלק חשוב מהתרבות וההיסטוריה של האזור במשך אלפי שנים.

על פי מקורות, ההיסטוריה של המלוחיה מתחילה במצרים העתיקה. עוד בתקופה שלפני אלפי שנים, הצמח היה פופולרי בשל סגולותיו הרפואיות. המצרים הקדמונים האמינו כי לירק יש יכולת לטהר את הדם ולשפר את העיכול, האמינו גם שיש לו תכונות אנטי דלקתיות והוא מסייע לטיפול במצבי עור כגון אקזמה.

מזון ומרפא להמונים

בנוסף לשימושים הרפואיים שלה, המלוחי'ה הייתה גם מזון בסיסי במצרים העתיקה. הצמח זכה לגידול נרחב ולעתים קרובות שימש להכנת תבשיל שנקרא מלוח'יה, שהוא תבשיל סמיך שנעשה עם העלים, העוף והמרק החריף.

השימוש במלוחיה ברפואה ובמטבח המסורתי התפשט ברחבי המזרח התיכון במשך השנים. כיום ניתן למצוא את הצמח במדינות כמו לבנון, סוריה, ישראל ומגוון מדינות נוספות כאשר הוא משמש לעתים קרובות להכנת מרקים ותבשילים ובעל סגולות מרפה.

בנוסף ליתרונות התזונתיים שלה, מאמינים שלמלוחיה יש גם סגולות רפואיות. בתרבויות מסוימות מאמינים כי לצמח יש השפעות אנטי דלקתיות ונוגדות חמצון, שיכולות לסייע בהגנה על הגוף מפני מחלות כמו סרטן ומחלות לב. חלק מהתרבויות המסורתיות ממליצים עליו גם לטיפול בבעיות עור כגון אקזמה ולטיפול בלחץ דם גבוה.

דל קלוריות, מלא בויטמינים

כיום, המלוחיה צוברת פופולריות ברחבי העולם כמזון בריא ומזין. העלים שלו עשירים בויטמינים ומינרלים כמו ויטמין A, ויטמין C, ברזל, סידן וחלבון. הוא דל בקלוריות ושומן, מה שהופך אותו למזון אידיאלי לירידה במשקל ותזונה בריאה. בנוסף, הוא עשיר בנוגדי חמצון, שיכולים לסייע בהגנה על הגוף מפני מחלות כמו סרטן ומחלות לב.

אפשר לסכם

המלוחיה היא ירק בעל היסטוריה עשירה ומשמעות היסטורית ותרבותית במזרח התיכון. תכונותיו הרפואיות והתזונתיות הופכות אותו לתוספת חשובה ובפרט לדיאטה. עם ההיסטוריה הארוכה והיתרונות הרבים שלו, אין זה פלא שהמלוחיה צוברת פופולריות ברחבי העולם.

להזמנת מלוחיה חייגו – 052-6974677 או שלחו לנו פניה בלחיצה כאן.

הפוסט על ההיסטוריה של צמח המלוחיה ומקורותיו הופיע לראשונה ב-מלוחיה - הבית 🏠 לאוהבי המלוחיה והקהילה המצרית בישראל.

כשמלוחיה ובינה מלאכותית נפגשים – 5 מתכונים מפתיעים עם מלוחיה

מלוח'יה ישראל — Thu, 02 Feb 2023 11:05:52 +0000

כשמלוחיה פוגשת בינה מלאכותית

מלוחיה ובינה מלאכותית? החלטנו לשאול את הרובוט החדש מסוג AI על מתכונים מפתיעים עם מלוחיה ואפילו קיבלנו את המתכון. התוצאה לפניכם :

מלוחיה עם עוף וחומוס

רכיבים:

1 כף שמן.

1 בצל, קצוץ דק.

2 כוסות גרגירי חומוס מבושלים.

2 עופות מבושל וחתוך לקוביות.

4 כוסות מרק עוף.

1 שקית של 400 גרם של מולוכיה קצוצה וקפואה.

מלח ופלפל לפי הטעם.

הוראות:

מחממים את השמן בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתרכך, כ-5 דקות.
מוסיפים את החומוס והעוף ומבשלים עד שהם מתחממים, כ-5 דקות.
מוסיפים את מרק העוף ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים 15 דקות.
מוסיפים את המלוחיה הקפואה ומבשלים עוד 15 דקות.
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

מגישים חם, מעוטר בעשבי תיבול טריים אם רוצים.

מרק מלוחיה וירקות

רכיבים:

1 כף שמן זית.

2 שיני שום, טחונות.

1 בצל בינוני, קצוץ דק.

1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה.

1 כוס ירקות מעורבים קפואים (אפונה, גזר ושעועית ירוקה)

1 כפית כמון טחון.

4 כוסות מים.

1 כפית כוסברה טחונה.

מלח ופלפל לפי הטעם.

1 כוס עלי מלוחיה קצוצה וקפואה.

הוראות:

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהבצל מתרכך, כ-5 דקות.

2. מוסיפים לסיר את הירקות המעורבבים הקפואים, הכמון, הכוסברה, המלח והפלפל. ומבשלים עוד 2-3 דקות.

3. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מעבירים לאש נמוכה ומבשלים 20-25 דקות, או עד שהירקות רכים.

4. מוסיפים לסיר את עלי המלוחיה הקפואים וממשיכים לבשל עוד 10-15 דקות. ניתן להוסיף כוסברה מעל לפני ההגשה.

מלוחיה עם עדשים ותפוחי אדמה

רכיבים:

1 כף שמן צמחי.

2 כוסות תפוחי אדמה מבושלים חתוכים לקוביות.

1 בצל, קצוץ דק.

1 כוס עדשים. (שטופות ומרוקנות)

4 כוסות מרק עוף.

1 שקית של 400 גרם של מולוכיה קצוץ וטחון קפוא.

מלח ופלפל לפי הטעם.

הוראות:

מחממים את השמן בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתרכך, כ-5 דקות.
מוסיפים את העדשים ותפוחי האדמה ומבשלים עד שהם מתחממים, כ-5 דקות.
מוסיפים את מרק העוף ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מורידים לאש נמוכה ומבשלים 15 דקות.
מוסיפים את המלוחיה הקפואה ומבשלים עוד 15 דקות. אם המרק נעשה סמיך מדי, אפשר להוסיף עוד מעט מרק או מים כדי לדלל אותו.
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

מגישים חם, ניתן להוסיף עשבי תיבול מעל.

קיש מלוחיה ופטריות

רכיבים:

1 תבנית פשטידה בקירור או תבנית פשטידה ביתית.

1 כף שמן זית.

1/4 כוס גבינה מגורדת.

1 בצל בינוני, קצוץ דק.

2 שיני שום, טחונות.

1 כוס פטריות פרוסות.

1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה.

1 כפית כמון טחון.

מלח ופלפל לפי הטעם.

1 כפית כוסברה טחונה.

1 כוס עלי מולוכיה קפואים.

4 ביצים גדולות.

1 כוס חלב.

הוראות:

מחממים את התנור ל-350°F (180°C).
מהדקים את בצק הפאי לתוך תבנית פאי בגודל 22.86 סנטימטרים ולוחצים על הקצוות לאטימה.
מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהבצל מתרכך, כ-5 דקות.
מוסיפים למחבת את הפטריות, הכמון, הכוסברה והמלח. מבשלים עוד 2-3 דקות, עד שהפטריות מתרככות.
מוסיפים למחבת את עלי המלוחיה הקפואים וממשיכים בבישול 5-7 דקות נוספות, עד שהעלים מתחממים.

מוסקה מלוחיה וחצילים

רכיבים:

2 שיני שום, טחונות

1 חציל גדול, חתוך לפרוסות בגודל 10 סנטימטרים.

1 כף שמן זית.

1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה.

1 בצל בינוני, קצוץ דק.

1 קילו בשר בקר טחון• 1 כפית כמון טחון.

2 כפיות כוסברה טחונה.

מלח ופלפל לפי הטעם.

1 כוס עלי מולוכיה קפואים.

1 כוס שימורים של עגבניות חתוכות לקוביות.

הוראות:

מחממים את התנור ל-350°F (180°C).2.
מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית.
מוסיפים את החציל ומבשלים 3-4 דקות מכל צד, עד שהוא רך ומשחים קלות.
מוציאים את החציל מהמחבת ומניחים בצד. לאותה מחבת מוסיפים את הבצל, השום, הבשר הטחון, הכמון, הכוסברה והמלח. מבשלים עד שהבשר מוכן.
מוסיפים למחבת את עלי המולוכיה הקפואים והעגבניות המשומרות. מבשלים עוד 5-7 דקות עד שהעלים מתחממים. בתיאבון!

אפשר לסכם

השימוש הנפוץ ביותר למלוחיה הוא כמובן למרק, אך ניתן לראות שימוש הולך וגדל במלוחיה הן במנות פתיחה, במנות עיקריות ואפילו במטבחי שף במטבח הישראלי.

אז אם אחת המנות של מלוחיה ובינה מלאכותית עשתה לכם חשק לקום ולבשל, אנו מזמינים אתכם לקנות את המלוחיה הקפואה ומגוון מוצרים נוספים בלחיצה כאן.

ואם הגעתם עד כאן, הנה עוד כמה תמונות שהבינה המלאכותית הוציאה עבורנו..

תהנו!

הפוסט כשמלוחיה ובינה מלאכותית נפגשים – 5 מתכונים מפתיעים עם מלוחיה הופיע לראשונה ב-מלוחיה - הבית 🏠 לאוהבי המלוחיה והקהילה המצרית בישראל.

פול מצרי – הקטניה העתיקה מתקופת האבן שהפכה למאכל הלאומי של המצרים

מלוח'יה ישראל — Mon, 02 Jan 2023 18:28:33 +0000

הפול המצרי

פול הוא צמח חד שנתי שמוצאו מארצות הים התיכון השייך למשפחת הקטניות, בעל היסטוריה עשירה ומוזכר עוד בתקופת התנ"ך.

קיימים בישראל 3 סוגי פול פופולריים :

פול מצרי – צבעו חום ובדרך כלל תוכלו למצוא אותו קלוי או בתוך מנת חומוס
פול רחב – משמש בעיקר בתור מאזט כאשר נהוג להוסיף למנה שמן זית ומלח גס
פול ירוק – לרוב משמש כתוספת לסלטים ומאכלים קרים. נהוג לקנות פול זה באריזות קפואות, להפשיר ולהוסיף למנה הרצויה.

סגולות הפול

בדומה לשאר הקטניות, לפול מנעד רחב של יתרונות בריאותיים וסגולות.

כמות הסיבים התזונתיים הגבוהה שבפול משפרים את תפקוד מערכת העיכול, תורמים לתחושת שובע ומשולבים גם בדיאטות (150 קלוריות בלבד למנה) העוזרות לשמור על משקל תקין יחד עם אוכל בריא.

הפול הינו פצצה תזונתית ומקור מצוין לחלבון, חומצה פולית, ויטמינים B3 ו- B2, ברזל ומגנזיום.

בנוסף, לפול יתרונות נוספים כגון שמירה על בריאות העצמות, עוזר להתמודד עם לחץ דם גבוהה, כולסטרול נמוך ועוד.

למי אסור לאכול פול?

ישנם אנשים שהם בעלי רגישות לפול ובעלי מחסור באנזים מסוג G6PD הנפוץ בעיקר אצל עולים מאזור המזרח ובפרט מעיראק.

האנזים G6PD נמצא בכל התאי בגוף שלנו והתפקיד שלו להגן על התאים מפני נזקי חמצון.

ה G6PD חשוב במיוחד לתפקוד התקין של כדוריות הדם האדומות שמרכיבות את הדם שלנו. חשיפה לפול לעולה לגרום לדימומים או פירוק של כדוריות דם אדומות, דבר היכול להוביל לנזקים משמעותיים ולכן אם אתם סובלים מרגישות כזו, עליכם להימנע מאכילת פול מצרי או כל סוג אחר.

ההבדל בין פול ירוק לפול חום

לכל אחד מסוגי הפול קיימים מספר זנים המשמשים למגוון צורות בישול.

הפול הירוק – טרי \ קפוא אותו תוכלו למצוא במגוון צירים של מאכלים משלל עדות.

פול חום – פול יבש אותו תוכלו למצוא בחומוסיות השונות, מבושל, קלוי או מטוגן ישירות מחנות הפיצוחים הקרובה.

אפשר לסכם

הפול הינה קטניה בעלת היסטוריה ארוכה ומרשימה כאשר שורשיה בני 14,000 שנים ואף יותר.

את הפול תוכלו לשלב בהמון סוגי מאכלים וכך גם תרוויחו פעמיים : גם מנה טעימה וגם בריאה במיוחד לגופכם.

זכרו – לאלו מכם הסובלים מאלרגיות לפול, יש להימנע מאכילתן או לכל הפחות – להתייעץ עם רופא.

והכי חשוב – שיהיה בתיאבון

הפוסט פול מצרי – הקטניה העתיקה מתקופת האבן שהפכה למאכל הלאומי של המצרים הופיע לראשונה ב-מלוחיה - הבית 🏠 לאוהבי המלוחיה והקהילה המצרית בישראל.

במיה כפתורים – על הבמיה הקטנה שכובשת את המטבחים בישראל ובמזרח התיכון

מלוח'יה ישראל — Wed, 14 Dec 2022 11:57:57 +0000

במיה כפתורים

במיה כפתורים היא למעשה במיה הקטנה משמעותית מהבמיה הנפוצה כיום בשווקים.

מקור הבמיה באפריקה, ככל הנראה באתיופיה, שם היא גוּדלה לראשונה כגידול חקלאי.

הריר אשר בבמיה הוא שתורם רבות לריפוי בעיות עיכול שונות ההופכות אותה לאחד המאכלים הכי בריאים שאתם יכולים להוסיף לתפריט.

קיימים סוגים רבים של במיה בעולם, אך בישראל 3 הן הנפוצות ביותר : במית כפתורים, במיה מתוקה ובמיה תאילנדית ארוכה.

לבמיה יתרונות וסגולות רבות ההופכות אותה למאכל טעים ובריא במיוחד.

סגולות הבמיה

כמו ירקות אחרים הבמיה מלאה בוויטמינים, מינרלים, וחומרים מזינים אחרים המספקים יתרונות בריאותיים רבים.

היתרונות הן החל מטיפול בסוכרת ועד למניעה של מחלת כליות וריפוי של מחלות מעיים.

בבמיה מספר עצום של ויטמינים ומינרלים, במיה היא מקור טוב במיוחד של ויטמין C, ויטמין K, חומצה פולית (ויטמין B9), תיאמין (ויטמין B1), מגנזיום וסיבים תזונתיים.

לבמיה סגולות רבות ומגוונות :

היא מסייעת להילחם בעייפות ובדיכאון, תורמת לאכילה מאוזנת, מורידה כולסטרול, מונעת עצירות, עוזרת להילחם בסרטן השד, מסייעת להיריון, לאסטמה, לבריאות העצמות ושלל נושאים נוספים המחזקים את מערכות גופנו.

ההבדל בין במיה רגילה לבמיה כפתורים

ההבדל הניכר ביותר בין סוגי הבמיות הוא הגודל כאשר במיה רגילה גדולה משמעותית מבמית הכפתורים הקטנה במיוחד המתוארת כ "בשרנית" וטעימה הרבה יותר.

אנו מזמינים אתכם לרכוש את הבמיה המיוחדת המגיעה ישירות ממצרים בשקיות של 400 גרם דרכנו.

לרכישת הבמיה לחצו כאן

אפשר לסכם

הבמיה היא ללא ספק אחד מהירקות הבריאים ביותר ובעלי סגולות רבות ומשמעותיות ההופכות אותה לשחקן מרכזי במגוון מטבחים במדינת ישראל ובעולם כולו כאשר האחות הקטנה של הבמיה המאופיינת בטעם בשרני ובגודל קטן בהרבה צוברת אט אט אוהדים מרוצים המעדיפים את טעמה על פני הבמיה הרגילה.

אז אם גם אתם אוהבים במיה בצלחת שלכם, אנו ממליצים בחום לנסות את במית הכפתורים.

אנו סבורים שהיא תפתיע אתכם לטובה – גם בגודל וגם בטעם.

מחפשים מתכון טוב לבמיה? לחצו כאן

שיהיה בתיאבון

הפוסט במיה כפתורים – על הבמיה הקטנה שכובשת את המטבחים בישראל ובמזרח התיכון הופיע לראשונה ב-מלוחיה - הבית 🏠 לאוהבי המלוחיה והקהילה המצרית בישראל.

דואה מצרית – כל מה שרציתם לדעת על התבלין המיוחד

מלוח'יה ישראל — Thu, 24 Nov 2022 16:16:11 +0000

מהי הדואה?

דואה והמטבח המצרי

הדואה המכונה בין היתר "זעתר מצרי" או "דקה".

לרוב משמשת לתיבול מנות ראשונות דוגמת לחם, ירקות, גבינות ואפילו חומוס.

שם המטבל נגזר מהמילה הערבית "לכתוש" מכיוון שהתערובת נכתשת לאחר קלייתה לשם קבלת מרקם גרגרי שאינו דומה לאבקה או לממרח אחיד.

התערובת פופולרית במיוחד במזרח התיכון ובפרט במטבח המצרי.

בריא וטעים במיוחד

לתבלין המזוהה עם המטבח המצרי מגוון סגולות כאשר הבולטת שבהם היא הכמות הגבוהה של הסידן (פי 7 יותר סידן מאשר בחלב) ובנוסף עשירה בברזל, מגנזיום, זרחן, אשלגן, נתרן ומגוון ויטמינים נוספים היעלים ומסייעים למערכת הבריאות שלנו.

מלבד זאת, לדואה יכולות בשיפור והקלה של בעיות כבד וכליות, דלקת מפרקים, חיזוק העצמות, עצירות, טחורים, בעיות ראיה ושלל מחלות ובעיות בריאותיות נוספות.

לרוב מכילה אגוזי מלך, כוסברה, כמון, בוטנים ועשבי תיבול הבריאים במיוחד ובעלי סגולות רבות.

דואה - ערכים תזונתיים

ערכים תזונתיים ב 100 גרם (הערכה)

אנרגיה (קקל): 387, חלבונים (גרם): 16, פחמימות (גרם): 42, סיבים תזונתיים (גרם): 3.7, שומנים (גרם): 28, שומן רווי (גרם): 3, שומן טראנס (גרם): פחות מ 0.5, סוכר (גרם): 1.6, כולסטרול (מג): פחות מ 2.5, נתרן (מג):

איפה קונים דואה?

אנחנו מזמינים אתכם לרכוש דרכנו את התבלין המיוחד במשלוח עד הבית.

יש לציין כי הדואה הנמכרת על ידינו מכילה בוטנים ובאם יש רגישות כלשהי לבוטנים, אנו ממליצים שלא לרכוש את המוצר.

לפרטים נוספים ורכישה לחצו כאן

אפשר לסכם

הדואה הינה תבלין פופולרי במיוחד בקרב העדה המצרית והמטבחים במזרח התיכון.

לתערובת המיוחדת סגולות רבות ומגוונות, יעילות ובעלות חשיבות לשיפור וחיזוק הגוף.

את התערובת תוכלו להכין בעצמכם כאשר לרוב היא תכיל עשבי תיבול, אגוזי מלך, בוטנים, כוסברה ומלח המהווים את חומרי הגלם הבסיסיים למנה ומשתנים על פי הטעם ועל פי העדה אך בסוף התהליך אתם עתידים לקבל תבלין שצבעו בצבע חום וריח דומיננטי.

שיהיה בתיאבון!

שאלות נפוצות - דואה

מהי דואה?

דואה היא תערובת תבלינים מצרית הכוללת חומרים כמו אגוזים, זרעים (כמו זרעי שומשום, כמון) ותבלינים אחרים. החומרים נקלים, נטחנים ומעורבבים יחד.

איך משתמשים בדואה?

ניתן להשתמש בדואה כמטבל ללחם, על ידי טבילת הלחם בשמן זית ולאחר מכן בתערובת הדואה. כמו כן, אפשר להוסיף אותו לירקות, סלטים, פסטות, דגים ובשרים, או להשתמש כציפוי למאכלים שונים לפני אפייה או צלייה.

מהם הרכיבים העיקריים בדואה?

הרכיבים השונים יכולים להשתנות, אך לרוב כוללים בוטנים, שומשום, כמון, קוריאנדר, מלח ופלפל שחור. לעיתים נוספים גם אגוזים אחרים כמו שקדים, כל אחד על פי טעמו.

האם יש וריאציות שונות של דואה?

כן, ישנן וריאציות שונות של דואה המשתנות בהתאם לאזורים במצרים ולהעדפות אישיות. למשל, חלק מהתערובות יכולות להיות חריפות יותר ולכלול פלפל חריף או פפריקה.

איך מכינים דואה בבית?

לקלות את החומרים (זרעים ואגוזים) במחבת עד שהם משנים צבע ומפיצים ריח נעים, לטחון אותם גס במקפץ או במעבד מזון (לא לטחון דק מדי כדי לשמור על טעם וטקסטורה), ולאחר מכן לערבב עם התבלינים הנוספים.

איך משמרים דואה לטווח ארוך?

יש לאחסן את התערובת בכלי אטום היטב במקום קריר ויבש, רחוק מחשיפה לאור או לחום. זאת כדי לשמור על טריות ועל העשירות של הטעמים.

הפוסט דואה מצרית – כל מה שרציתם לדעת על התבלין המיוחד הופיע לראשונה ב-מלוחיה - הבית 🏠 לאוהבי המלוחיה והקהילה המצרית בישראל.

מתכון למרק מלוחיה בקלי קלות

מלוח'יה ישראל — Thu, 10 Nov 2022 19:09:00 +0000

מתכון למרק מלוחיה

"תגידו, יש לכם מתכון טוב למרק מלוחיה?" זוהי שאלה שאנו שומעים לא מעט.

יצרנו עבורכם סרטון של הכנת מרק מלוחיה מ – 0

בסרטון השתמשנו במלוחיה הקצוצה והקפואה אותה ניתן לקנות דרכנו במשלוח עד הבית בלחיצה כאן.

אם תרצו לראות מתכונים נוספים, תוכלו למצוא אותם באתר בלחיצה כאן

יש לעקוב וליישם אחר ההוראות בסרטון על פי הסדר או לבצע אחר ההוראות הרשומות מטה.

אנו מקווים שתיהנו מהסרטון.

שיהיה בתיאבון

הפוסט מתכון למרק מלוחיה בקלי קלות הופיע לראשונה ב-מלוחיה - הבית 🏠 לאוהבי המלוחיה והקהילה המצרית בישראל.

מלוח'יה, אבל לא רק : 7 מאכלים פופולריים במיוחד מהמטבח המצרי

מלוח'יה ישראל — Sat, 08 Oct 2022 17:14:49 +0000

מלוח'יה והמטבח הישראלי

המטבח המצרי מורכב מהמסורות הקולינריות המקומיות של מצרים כאשר בראש המאכלים הפופולריים נמצאת כמובן המלוח'יה המפורסמת.

במטבח המצרי עושים שימוש רחב בפירות וירקות ההופכות את המנות ממטבח זה לטעימות ובריאות במיוחד.

במאמר זה, הכנו לכם רשימה של מנות פופולריות ומפתיעות מהמטבח המצרי.

מלוח'יה

היא ללא ספק מנת הדגל של המטבח המצרי ונדיר שתשמעו "מסרי" שלא מכיר את המאכל הכל כך פופולרי.

מרק המלוח'יה מורכב מעלי מלוכיה שנקצצים ומבושלים למרק בצבע ירוק ומוגשים בעיקר עם מנת בשר או עוף כשלצידו בדרך כלל תונח צלחת אורז.

מדובר במרק טעים ובעיקר בריא במיוחד.

להזמנת המלוחיה לחצו כאן

פוּל מֵדָמֵס

הוא מאכל מצרי העשוי פול המבוצע בבישול איטי, עם שמן זית, שום כתוש ומוגש בתוספת פטרוזיליה, בצל, שום, מיץ לימון וביצה.

המאכל מוגש כחלק מארוחת בוקר מצרית ונחשב למאכל הלאומי של מצרים ונפוץ ופופולרי גם במטבח הישראלי מצרי ובחומוסיות במדינת ישראל.

אולאס

הידוע גם בכינוי "קולקס", Colocasia"" או "טארו" הם פקעות אכילות בצבע חום אפור העשירות בעמילן, ויטמין A ומסייעות לראיה.

על מנת לאכול את האולאס, יש לקלפו ולבשלו בסיר מים חמים .

(אין לאכול את הפקעות ללא בישול מקדים) כאשר טעמו בשרני במקצת ובעל מתיקות קלה.

את האולאס נהוג לאכול יחד עם אורז או פרנטה.

קושארי

היא מנה פופולרית עממית מהמטבח המצרי, המכילה אורז, עדשים, מקרוני אטריות וספגטי מעורבים יחד ומוגש עם רוטב עגבניות מוחמץ המכונה סלסה, רוטב חריף המכונה שאטה, ורוטב שום עם חומץ המכונה "דאה" וזו מוגשת עם עם גרגרי חומוס ובצל מטוגן.

מדובר במנה משביעה המכילה את כל אבות המזון ועשירה בטעמים.

חאמד שאמי

מנה מצרית סופר פשוטה ובעלת מרקם הדומה לג'לי, צבעה בצבע צהוב וטעמה חמוץ ומעט חריף.

נהוג לצנן את המנה במקרר ולאחר מכן להגישו יחד עם חתיכת פיתה \ לחם, לנגב ולהתענג מכל ביס

סופריטו

אמנם הסופריטו מזוהה עם מגוון עדות מהמטבח הספרדי והים תיכוני ומשמש כמנת דגל גם במטבח המצרי.

בסופריטו המצרי תוכלו למצוא תפוחי אדמה, עוף \ בשר ומגוון תבלינים נוספים כשלצידו מונחת צלחת אורז.

נהוג לאכול את הסופריטו בשמחות, חגים ובערב שבת.

והטעם? גן עדן.

בליחת (בלאחט)

הן קציצות דגים מצריות אווריריות ברוטב אדום חריף.

את השם קיבלו הקציצות בשל צורתן המזכירה תמרים (בלח במצרית) ונהוג להגישם יחד עם חלה טריה המשמשת לניגוב רוטב הקציצות מן הצלחת.

אפשר לסכם

במאמר זה סקרנו את המאכלים המצריים הפופלריים במטבח הישראלי.

רוצים לטעום? תוכלו למצוא מספר מסעדות ברחבי הארץ המגישות את המנות הפופלריות ואפילו במטבחים קולינריים בסטנדרטים הגבוהים ביותר.

מכירים מאכלים נוספים? מוזמנים לרשום לנו בתגובה מטה ונוסיף לרשימה.

הפוסט מלוח'יה, אבל לא רק : 7 מאכלים פופולריים במיוחד מהמטבח המצרי הופיע לראשונה ב-מלוחיה - הבית 🏠 לאוהבי המלוחיה והקהילה המצרית בישראל.

מלוח'יה או מלוכיה? יצאנו לבדוק

מלוח'יה ישראל — Sat, 25 Jun 2022 17:44:35 +0000

מלוכיה או מלוחי'ה?

אין ספק כי המרק המצרי מסמל יותר מכל בעבור המצרים את האוכל הלאומי של העדה.
המרק המפורסם אשר צבעו בצבע ירוק ומוגש לצד בשר, עוף, אורז ושלל ורסיות נוספות
הפך למלך הבלתי מעורער של העדה וטעמו המופלא עובר מדור לדור לאורך אלפי שנים.
בין האוכלוסיה המצרית בישראל קיים ויכוח על שם המרק הפופולרי כאשר המחלוקת
היא בעיקר בין 2 שמות : מלוח'יה ומלוכיה כאשר כל אחד מהצדדים בטוח כי מדובר בשם הנכון
של המרק, האומנם?

מהי מלוכיה?

מלוכיה – זהו בעצם הצמח המפורסם הצומח במגוון מקומות ברחבי כדור הארץ.

השימוש בו (מלבד המאכל המפורסם) גם כצמח בעל סגולות רבות. לצמח שמות וכינויים נוספים ברחבי העולם, כאשר אחד השמות נקשר אפילו לעם היהודי ומכונה "חוביזת היהודים".
לצמח גבעולים היכולים להגיע לגובה של 4-2 מטרים ונפוץ בעיקר באקלימים טרופיים וגם במדינת ישראל כאשר עיבודו והכנתו למרק דורשת בין היתר הפרדה בין העלים לגבעולים וייבושם.

משימה זו לוקחת לא מעט זמן מאחר ודורשת לבצע מגוון פעולות ובין היתר ייבוש הצמח, קילוף עלי המלוכיה וייבושם, עבודה לא פשוטה.

אז מהי מלוח'יה?

מלוח'יה – היא בעצם המרק המורכב מעלי המלוכיה ומלווה בסוגי בשר שונים או בעוף ומוגש לרוב מלווה באורז לבן או בצנימים המתווספים למרק.
השם מלוח'יה נקרא בעבר "מלוכי" ובעצם מסמל את "מעדכן המלכים".

המלוכי היה נפוץ בעיקר כמזון לעניים כאשר אזכורים ראשונים למאכל נמצאים בהיסטוריה עוד בתקופת התנ"ך וגם לאחר יציאת בני ישראל ממצרים.

את המלוח'יה ניתן למצוא במגוון מסעדות מהמטבח הערבי אבל לא רק.

כיום אף ניתן למצוא את המרק אפילו במסעדות שף לצד מנת דגים או בשר.

אפשר לסכם

מלוכיה נאכלת הינו הצמח ממנו מכינים את מרק המלוח'יה ושלל מאכלים נוספים.

השם "מלוח'יה" משמש על מנת לתאר את מנת המרק המצרי הייחודי וארוך ההיסטוריה.
באתר שלנו תוכלו לקנות עלי מלוח'יה קצוצים, קפואים ומוכנים ישירות לסיר המרק שלכם, לקרוא על סגולות הצמח, לראות מתכונים, לקנות מוצרים נוספים ועוד.

להזמנות לחצו כאן

כמה עולה שקית מלוחיה?

תלוי בכמות היחידות אותם החלטתם לקנות. אצלנו, ככל שתקנו יותר – תשלמו פחות.

זה דומה לעלי המלוחיה?

השקית מכילה 100% מלוחיה קצוצה וקפואה שנארזה לשקיות של 400 גרם כל אחת.

חוץ מהמלוחיה, אתם מוכרים עוד דברים?

כן. ניתן למצוא באתר מגוון מוצרים נוספים אותם אנו מציעים ללקוחותינו

יש משלוחים למלוחיה?

כן, ניתן למצוא את כלל האזורים אליהם אנו מגיעים במשלוח עד הבית תחת העמוד "משלוחים ואזורי חלוקה.

הפוסט מלוח'יה או מלוכיה? יצאנו לבדוק הופיע לראשונה ב-מלוחיה - הבית 🏠 לאוהבי המלוחיה והקהילה המצרית בישראל.